Alimentos · Alimentos fermentados
Menegi (Sprout Green Onion)
めねぎ (Menegi)
También conocido como: Menegi, Sprout green onion, Allium fistulosum sprouts, 芽ねぎ
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | めねぎ |
| Notaciones comunes en japonés | めねぎ, 芽ねぎ, メネギ |
| Origen | Cebolla verde cosechada en etapa de brote (Allium fistulosum); producción especializada de pequeño volumen para aplicaciones de sushi y foodservice premium |
| Funciones típicas | Guarnición de sushi — menegi-maki precortado (rollo de cebolla-brote), Acento microgreen foodservice premium |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de producto agrícola. Especialidad nicho. No es alérgeno designado. |
Menegi (めねぎ / 芽ねぎ) es la cosecha en etapa-de-brote de la cebolla verde, usada específicamente para aplicaciones de microgreen de sushi y foodservice premium. La aplicación signature es **menegi-maki** (rollo de sushi relleno con menegi).
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Menegi fresco (suministro foodservice especialidad)
Qué es
Allium fistulosum en etapa-de-brote, cosechado en etapa de crecimiento muy joven.
Usos típicos en productos japoneses
Rollo de sushi menegi-maki.
Guarnición de sushi y cocina japonesa premium.
Para OEM: suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Especialidad nicho. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidad nicho en canales de cocina japonesa. |
| China | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — めねぎ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.