Alimentos · Alimentos fermentados

Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)

にら (Nira)

También conocido como: Nira, Garlic chives, Chinese chives, Allium tuberosum, 韮, Ki-nira (yellow chives), Hana-nira (flowering chives)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	にら
Notaciones comunes en japonés	にら, 韮, ニラ, 黄ニラ, 花ニラ
Origen	Cebollinos ajo (Allium tuberosum); cultivados extensivamente en Japón; regiones principales de producción moderna Tochigi (líder volumen), Kochi, Ibaraki; ki-nira (cebollinos amarillos) es una especialidad premium producida en Okayama; disponibilidad durante todo el año con pico en verano
Funciones típicas	Relleno gyoza — ingrediente central, definiendo gyoza japonés, Cocina de influencia china — nira-tama (cebollino-huevo), nira-rebatama (nira-hígado-huevo), Topping ramen y donburi, Kimchi y cocina de influencia coreana
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Tochigi, Kochi, Ibaraki regiones principales. Especialidad premium Okayama Ki-nira. No es alérgeno designado.

Nira (にら / 韮) — cebollinos ajo (Allium tuberosum) — es una hierba culinaria japonesa principal con aplicaciones OEM sustanciales: como ingrediente de relleno central de gyoza (una de las categorías de alimentos procesados volumen de Japón), como ingrediente esencial en cocina de influencia china (nira-tama, nira-rebatama, nira-itame), como topping ramen y donburi, y como ingrediente kimchi y cocina de influencia coreana. Tochigi lidera la producción doméstica, con Kochi, Ibaraki y otras regiones proporcionando suministro. Ki-nira (cebollinos amarillos, cultivados en condiciones oscuras) de Okayama es una especialidad premium.

Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail nira fresca (todo el año, pico verano)
Nira precortada (formato conveniencia)
Nira congelada (foodservice y alimentos procesados)
Ki-nira (cebollinos amarillos Okayama) especialidad premium

Qué es

Nira es Allium tuberosum, distinguido de cebollino (Allium schoenoprasum) por tamaño mayor y sabor más fuerte a ajo. Las hojas planas son características.

Producción: Tochigi (líder volumen), Kochi, Ibaraki regiones principales. Especialidad premium Ki-nira (cebollinos amarillos) Okayama.

Usos típicos en productos japoneses

Relleno gyoza — ingrediente central.

Nira-tama, nira-itame — cocina de influencia china.

Topping ramen y donburi.

Preparaciones estilo kimchi.

Para OEM: retail nira fresca, formato conveniencia precortada, congelada para foodservice y OEM producción gyoza, especialidad Ki-nira Okayama.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Tochigi, Kochi, Ibaraki, Okayama (Ki-nira) origen apropiado. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Importados como cebollinos ajo. Categoría cocina asiática establecida.
USA	Importados como cebollinos ajo / cebollinos chinos. Retail asiático y gourmet establecido.
China	China tiene tradición sustancial jiucai (韭菜).
Korea	Corea tiene tradición sustancial buchu (부추) (boochu-jeon, etc.).

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen regional.

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Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — にら各形態

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.