Alimentos · Alimentos fermentados

Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)

にら (Nira)

También conocido como: Nira, Garlic chives, Chinese chives, Allium tuberosum, 韮, Ki-nira (yellow chives), Hana-nira (flowering chives)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	にら
Notaciones comunes en japonés	にら, 韮, ニラ, 黄ニラ, 花ニラ
Origen	Cebollinos ajo (Allium tuberosum); cultivados extensivamente en Japón; regiones principales de producción moderna Tochigi (líder volumen), Kochi, Ibaraki; ki-nira (cebollinos amarillos) es una especialidad premium producida en Okayama; disponibilidad durante todo el año con pico en verano
Funciones típicas	Relleno gyoza — ingrediente central, definiendo gyoza japonés, Cocina de influencia china — nira-tama (cebollino-huevo), nira-rebatama (nira-hígado-huevo), Topping ramen y donburi, Kimchi y cocina de influencia coreana
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Tochigi, Kochi, Ibaraki regiones principales. Especialidad premium Okayama Ki-nira. No es alérgeno designado.

Nira (にら / 韮) — cebollinos ajo (Allium tuberosum) — es una hierba culinaria japonesa principal con aplicaciones OEM sustanciales: como ingrediente de relleno central de gyoza (una de las categorías de alimentos procesados volumen de Japón), como ingrediente esencial en cocina de influencia china (nira-tama, nira-rebatama, nira-itame), como topping ramen y donburi, y como ingrediente kimchi y cocina de influencia coreana. Tochigi lidera la producción doméstica, con Kochi, Ibaraki y otras regiones proporcionando suministro. Ki-nira (cebollinos amarillos, cultivados en condiciones oscuras) de Okayama es una especialidad premium.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail nira fresca (todo el año, pico verano)
Nira precortada (formato conveniencia)
Nira congelada (foodservice y alimentos procesados)
Ki-nira (cebollinos amarillos Okayama) especialidad premium

Perfil del ingrediente

Nira es Allium tuberosum, distinguido de cebollino (Allium schoenoprasum) por tamaño mayor y sabor más fuerte a ajo. Las hojas planas son características.

Producción: Tochigi (líder volumen), Kochi, Ibaraki regiones principales. Especialidad premium Ki-nira (cebollinos amarillos) Okayama.

Aplicaciones OEM

Relleno gyoza — ingrediente central.

Nira-tama, nira-itame — cocina de influencia china.

Topping ramen y donburi.

Preparaciones estilo kimchi.

Para OEM: retail nira fresca, formato conveniencia precortada, congelada para foodservice y OEM producción gyoza, especialidad Ki-nira Okayama.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Tochigi, Kochi, Ibaraki, Okayama (Ki-nira) origen apropiado. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Importados como cebollinos ajo. Categoría cocina asiática establecida.
USA	Importados como cebollinos ajo / cebollinos chinos. Retail asiático y gourmet establecido.
China	China tiene tradición sustancial jiucai (韭菜).
Korea	Corea tiene tradición sustancial buchu (부추) (boochu-jeon, etc.).

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen regional.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Estacionalidad & calendario de suministro

Meses de cosecha: Year-round (greenhouse); peak: April – August
Pico de oferta: Continuous
Fuera de temporada: None

Source: 農林水産省野菜生産出荷統計. Kochi and Tochigi lead greenhouse production; year-round supply is stable.

Requisitos de almacenamiento

Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.

Temperatura: Chilled 0–4°C, ~95% RH
Condiciones: Bunched, plastic-wrapped
Vida útil: 5–7 days at 0°C

Concentración de suministro

De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.

Regiones principales: Kochi (approximately 28% per R5 / 2023 野菜生産出荷統計), Tochigi, Ibaraki
Dependencia de importación: 100% domestic for fresh; minor Korean imports for processed

農林水産省野菜生産出荷統計

Certificaciones generalmente disponibles

Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.

Esquema	Disponibilidad
Organic JAS	On-request
Halal	Inherent
Vegan	Inherent

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)?: Nira (にら / 韮) — cebollinos ajo (Allium tuberosum) — es una hierba culinaria japonesa principal con aplicaciones OEM sustanciales: como ingrediente de relleno central de gyoza (una de las categorías de alimentos procesados volumen de Japón), como ingrediente esencial en cocina de influencia china (nira-tama, nira-rebatama, nira-itame), como topping ramen y donburi, y como ingrediente kimchi y cocina de influencia coreana. Tochigi lidera la producción doméstica, con Kochi, Ibaraki y otras regiones proporcionando suministro. Ki-nira (cebollinos amarillos, cultivados en condiciones oscuras) de Okayama es una especialidad premium.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Nira (Garlic Chives / Chinese Chives) en Japón?: Etiquetado de producto agrícola estándar. Tochigi, Kochi, Ibaraki regiones principales. Especialidad premium Okayama Ki-nira. No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)?: Retail nira fresca (todo el año, pico verano) / Nira precortada (formato conveniencia) / Nira congelada (foodservice y alimentos procesados) / Ki-nira (cebollinos amarillos Okayama) especialidad premium
¿De dónde proviene Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)?: Cebollinos ajo (Allium tuberosum); cultivados extensivamente en Japón; regiones principales de producción moderna Tochigi (líder volumen), Kochi, Ibaraki; ki-nira (cebollinos amarillos) es una especialidad premium producida en Okayama; disponibilidad durante todo el año con pico en verano
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)?: JSCI: にら

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — にら各形態

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.