Alimentos · Alimentos fermentados

Nishin (Pacific Herring)

にしん (Nishin)

También conocido como: Nishin, Pacific herring, Clupea pallasii, 鰊, Mi-gaki nishin (dried), Kazunoko (herring roe — separate product)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	にしん
Notaciones comunes en japonés	にしん, 鰊, ニシン, 数の子, 身欠きにしん
Origen	Arenque del Pacífico (Clupea pallasii); históricamente principal pesquería de Hokkaido, pero las poblaciones declinaron significativamente a fines del siglo 20; suministro moderno en gran parte importaciones rusas, canadienses, estadounidenses; kazunoko (huevas de arenque) producto premium emparejado para Año Nuevo Osechi
Funciones típicas	Mi-gaki nishin (arenque dividido seco) — signature topping de soba Kyoto (nishin-soba), Huevas kazunoko curadas en sal — elemento central de Osechi, Retail nishin-zuke en conserva, Arenque ahumado
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado (Rusia, Canadá, EE.UU.) esencial. Alérgeno de pescado recomendado.

Nishin (にしん / 鰊) — arenque del Pacífico (Clupea pallasii) — es principalmente importado de Rusia, Canadá, EE.UU. tras el declive de las poblaciones de Hokkaido. Aplicaciones OEM: mi-gaki nishin (seco) para signature nishin-soba Kyoto, y kazunoko (huevas curadas en sal) para cocina de Año Nuevo Osechi.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen marino

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de mi-gaki nishin
Retail de kazunoko premium (principal Osechi)

Qué es

Clupea pallasii arenque del Pacífico.

Usos típicos en productos japoneses

Mi-gaki nishin para nishin-soba Kyoto.

Kazunoko central de Osechi.

Nishin-zuke en conserva.

Para OEM: retail de mi-gaki nishin, OEM de producción de kazunoko.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. Alérgeno de pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Comercio global de arenque establecido principal.
USA	Industrias de arenque del Atlántico y Pacífico de EE.UU. principales.
China	Comercio global establecido.
Korea	Comercio establecido.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación de origen.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — にしん

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.