Alimentos · Alimentos fermentados
Okoze (Devil Stinger / Stonefish)
おこぜ (Okoze)
También conocido como: Okoze, Devil stinger, Inimicus japonicus, 鬼虎魚
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | おこぜ |
| Notaciones comunes en japonés | おこぜ, 鬼虎魚, オコゼ |
| Origen | Devil stinger (Inimicus japonicus); pescado en aguas costeras japonesas; especialidad premium volumen pequeño |
| Funciones típicas | Firma de cocina tradicional y kaiseki premium, Especialidad premium sashimi y karaage |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Nota: espinas dorsales venenosas (manejadas con cuidado). Alérgeno pescado recomendado. |
Okoze (おこぜ / 鬼虎魚) es un pescado kaiseki premium (Inimicus japonicus). Especialidad premium sashimi y karaage. Volumen pequeño.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Okoze entero fresco (foodservice premium)
Qué es
Inimicus japonicus pescado devil stinger, especialidad premium.
Usos típicos en productos japoneses
Sashimi kaiseki.
Karaage.
Para OEM: suministro de ingrediente foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — おこぜ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.