Alimentos · Alimentos fermentados
Sawara (Spanish Mackerel)
さわら (Sawara)
También conocido como: Sawara, Spanish mackerel, Japanese Spanish mackerel, Scomberomorus niphonius, 鰆
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | さわら |
| Notaciones comunes en japonés | さわら, 鰆, サワラ |
| Origen | Caballa española japonesa (Scomberomorus niphonius); cosechada principalmente en el Mar Interior de Seto (Okayama, Kagawa, Hyogo) y aguas costeras de Kyushu; primavera |
| Funciones típicas | Foodservice premium — saikyo-yaki (a la parrilla con miso blanco) es aplicación icónica, Sashimi y sushi (primavera), Venta minorista de regalo Saikyo-zuke premium |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. **Alérgeno familia caballa recomendado.** Herencia de pescado de primavera Mar Interior de Seto. |
Sawara (さわら / 鰆) — caballa española japonesa (Scomberomorus niphonius) — es un pez foodservice de primavera premium. Saikyo-yaki (a la parrilla con miso blanco) es la aplicación icónica. Mar Interior de Seto es la región de pesca patrimonial.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Sawara entero fresco (foodservice)
- Venta minorista saikyo-zuke sawara
Qué es
Caballa española japonesa Scomberomorus niphonius.
Usos típicos en productos japoneses
Saikyo-yaki — aplicación icónica.
Sashimi y sushi (primavera).
Venta minorista de regalo Saikyo-zuke.
Para OEM: OEM de producción saikyo-zuke, suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno familia caballa recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Mercado de caballa española en EE. UU. establecido (especies diferentes). |
| China | Comercio chino establecido. |
| Korea | Comercio coreano establecido (samchi). |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — さわら 生 焼き
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.