Alimentos · Alimentos fermentados
Shirauo (Japanese Icefish)
しらうお (Shirauo)
También conocido como: Shirauo, Japanese icefish, Salangichthys microdon, 白魚
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | しらうお |
| Notaciones comunes en japonés | しらうお, 白魚, シラウオ |
| Origen | Pez de hielo japonés (Salangichthys microdon); pez estuarino; regiones principales de captura Aomori (Ogawara-ko), Shimane (Shinji-ko); primavera |
| Funciones típicas | Sashimi odorigui premium (vivo retorciéndose), Tempura |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de pescado recomendado. |
Shirauo (しらうお / 白魚) es pez de hielo japonés, pez estuarino de primavera premium. Áreas tradicionales Aomori Ogawara-ko y Shimane Shinji-ko.
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Origen
Categorías comunes de productos OEM
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- Shirauo fresco (primavera muy limitada)
Perfil del ingrediente
Pez estuarino transparente Salangichthys microdon.
Aplicaciones OEM
Sashimi odorigui premium.
Tempura.
Para OEM: foodservice regional.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidad nicho. |
| China | Especialidad nicho. |
| Korea | Especialidad nicho. |
Formulaciones de referencia del mercado
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Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- March – April (spawning run into rivers / lakes)
- Pico de oferta
- Mid-March – early April
- Fuera de temporada
- May – February (no fresh supply)
Source: 内水面漁業 統計. 茨城県霞ヶ浦 and 島根県宍道湖 are primary domestic sources; very narrow 2–3 week window.
Respuestas rápidas
- ¿Qué es Shirauo (Japanese Icefish)?
- Shirauo (しらうお / 白魚) es pez de hielo japonés, pez estuarino de primavera premium. Áreas tradicionales Aomori Ogawara-ko y Shimane Shinji-ko.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Shirauo (Japanese Icefish) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de pescado recomendado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Shirauo (Japanese Icefish)?
- Shirauo fresco (primavera muy limitada)
- ¿De dónde proviene Shirauo (Japanese Icefish)?
- Pez de hielo japonés (Salangichthys microdon); pez estuarino; regiones principales de captura Aomori (Ogawara-ko), Shimane (Shinji-ko); primavera
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Shirauo (Japanese Icefish)?
- JSCI: しらうお
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しらうお
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.