Alimentos · Alimentos fermentados
Shitabirame (Tongue Sole)
したびらめ (Shitabirame)
También conocido como: Shitabirame, Tongue sole, Cynoglossus joyneri, 舌平目
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | したびらめ |
| Notaciones comunes en japonés | したびらめ, 舌平目, シタビラメ |
| Origen | Lenguado-lengua (Cynoglossus joyneri); pesca costera del Pacífico |
| Funciones típicas | Influencia culinaria francesa — sole meunière, Foodservice premium |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno pescado recomendado. |
Shitabirame (したびらめ / 舌平目) es lenguado-lengua, pez plano foodservice premium para aplicaciones sole meunière de cocina francesa.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Venta minorista shitabirame fresca y congelada
Qué es
Cynoglossus joyneri lenguado-lengua.
Usos típicos en productos japoneses
Sole meunière, foodservice premium.
Para OEM: suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio sole global establecido. |
|---|---|
| USA | Mercado sole en EE. UU. establecido. |
| China | Comercio establecido. |
| Korea | Especialidad nicho. |
Productos de ejemplo
Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — したびらめ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.