Alimentos · Alimentos fermentados
Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)
たちうお (Tachi-uo)
También conocido como: Tachi-uo, Largehead hairtail, Cutlassfish, Trichiurus japonicus, 太刀魚
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | たちうお |
| Notaciones comunes en japonés | たちうお, 太刀魚, タチウオ |
| Origen | Pez sable (Trichiurus japonicus); captura costera Pacífico, pico verano-otoño; principales desembarques Wakayama, Hyogo, Oita |
| Funciones típicas | Foodservice premium — signature shioyaki y miso-yaki |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de pescado recomendado. |
Tachi-uo (たちうお / 太刀魚) es pez sable, pez foodservice premium de verano-otoño para preparaciones shioyaki y miso-yaki.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Tachi-uo entero fresco (foodservice)
Qué es
Pez sable / cutlassfish Trichiurus japonicus.
Usos típicos en productos japoneses
Shioyaki, miso-yaki.
Para OEM: suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio global establecido. |
|---|---|
| USA | Especialidad nicho. |
| China | Gran comercio chino (daiyu). |
| Korea | Tradición galchi coreana establecida. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — たちうお
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.