Alimentos · Alimentos fermentados

Urui (Hosta Sieboldiana Shoots)

うるい (Urui)

También conocido como: Urui, Hosta sieboldiana young shoots, Oba-giboshi, ウルイ, ギボウシ

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	うるい
Notaciones comunes en japonés	うるい, ウルイ, オオバギボウシ
Origen	Brotes jóvenes y hojas tiernas de Hosta sieboldiana (大葉擬宝珠, oba-giboshi); sansai verdura de montaña de primavera cosechada temprano en primavera; cultivo moderno en Yamagata (la región líder para urui cultivado), Niigata, Akita; recolección silvestre continúa en regiones montañosas
Funciones típicas	Cocina sansai verdura de montaña de primavera — hervido, aderezado, tempura, Verde de ensalada suave y ohitashi (hervido-y-aderezado), Característica foodservice estacional de primavera
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Posicionamiento estacional de primavera. Urui no es alérgeno designado.

Urui (うるい) son los brotes jóvenes y hojas tiernas de Hosta sieboldiana (la misma especie de planta a menudo cultivada como ornamental), un sansai de primavera japonés definidor (verdura de montaña) con sabor suave y textura tierna. El posicionamiento OEM es especialidad sansai estacional de primavera: como verde de ensalada y verdura ohitashi, como ingrediente tempura y como característica foodservice estacional de primavera. La prefectura de Yamagata es la región de cultivo líder, con recolección silvestre continuando en regiones montañosas Tohoku y Hokuriku.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail urui cultivado fresco (estacional de primavera)
Retail yama-urui silvestre (suministro limitado)

Qué es

Urui son los brotes de hoja jóvenes de Hosta sieboldiana (oba-giboshi). Las hojas jóvenes son verde pálido, tiernas y de sabor suave, con un carácter fresco ligeramente parecido al pepino.

Producción: Yamagata es la región de cultivo líder. Recolección yama-urui silvestre en las montañas Tohoku y Hokuriku.

Usos típicos en productos japoneses

Ohitashi (hervido-y-aderezado) — urui hervido aderezado con salsa de soja o miso.

Tempura — rebozado y frito.

Verde de ensalada — sabor suave adecuado para aplicaciones crudas.

Foodservice estacional de primavera — kaiseki y cocina japonesa.

Para OEM: retail urui fresco (origen cultivo Yamagata, estacional de primavera) y suministro de ingrediente foodservice de primavera.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Verdura estacional de primavera. Urui no es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad nicho.
China	Posicionamiento de especialidad nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de método de cultivo y origen.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — うるい

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.