Alimentos · Alimentos fermentados
Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)
湯葉 (Yuba)
También conocido como: Yuba, Tofu skin, Soybean skin, Bean curd sheet, 湯葉, Nikko Yuba, Kyoto Yuba
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 湯葉 |
| Notaciones comunes en japonés | 湯葉, ゆば |
| Origen | Yuba — película de proteína-grasa formada en la leche de soja calentada; cosechada por skimming; regiones de producción patrimoniales principales Kyoto (Kyoto Yuba) y Nikko (Nikko Yuba — Tochigi); ingrediente ultra-premium de kaiseki |
| Funciones típicas | Firma kaiseki premium — cocina regional Kyoto y Nikko, Proteína premium vegana/vegetariana, Venta minorista de regalo premium (hojas de yuba secas) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. **Soja es alérgeno de divulgación recomendado por JAS.** Marcas regionales Kyoto y Nikko establecidas. |
Yuba (湯葉) es la película de proteína-grasa de la leche de soja calentada, ingrediente ultra-premium de kaiseki. Kyoto Yuba y Nikko Yuba (Tochigi) son áreas patrimoniales con identidad cultural profunda.
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Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Venta minorista nama-yuba fresca (foodservice regional Kyoto, Nikko)
- Venta minorista de hojas de yuba secas (regalo premium)
Perfil del ingrediente
Película de superficie de leche de soja, fresca y seca.
Aplicaciones OEM
Firma kaiseki premium Kyoto/Nikko.
Premium vegano/vegetariano.
Venta minorista de regalo premium.
Para OEM: OEM de venta minorista yuba seca, suministro de ingrediente kaiseki regional.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno soja recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad premium nicho en canales de cocina japonesa. |
|---|---|
| USA | Especialidad nicho en canales de cocina japonesa y china. |
| China | China tiene su propia tradición fuzhu / piel de tofu. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Formulaciones de referencia del mercado
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)?
- Yuba (湯葉) es la película de proteína-grasa de la leche de soja calentada, ingrediente ultra-premium de kaiseki. Kyoto Yuba y Nikko Yuba (Tochigi) son áreas patrimoniales con identidad cultural profunda.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin) en Japón?
- Etiquetado estándar de alimento. **Soja es alérgeno de divulgación recomendado por JAS.** Marcas regionales Kyoto y Nikko establecidas.
- ¿En qué productos se usa típicamente Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)?
- Venta minorista nama-yuba fresca (foodservice regional Kyoto, Nikko) / Venta minorista de hojas de yuba secas (regalo premium)
- ¿De dónde proviene Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)?
- Yuba — película de proteína-grasa formada en la leche de soja calentada; cosechada por skimming; regiones de producción patrimoniales principales Kyoto (Kyoto Yuba) y Nikko (Nikko Yuba — Tochigi); ingrediente ultra-premium de kaiseki
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)?
- JSCI: 湯葉
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Referencias
- Editorial — Japan Kyoto and Nikko yuba production reference
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.