Alimentaire · Aliments fermentés
Gen-en Miso (Reduced-Salt Miso)
減塩みそ (Gen-en Miso)
Également connu sous le nom de: Gen-en miso, Reduced-salt miso, Low-sodium miso, 減塩味噌
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 減塩みそ |
| Notations japonaises courantes | 減塩みそ, 減塩味噌, ゲンエンミソ |
| Origine | Formulation réduite en sel du miso standard, avec teneur en sel typiquement réduite de 25%+ vs. miso régulier tout en maintenant le profil de fermentation ; principaux producteurs japonais Marukome (Marukome Gen-en Miso — marque principale), Hanamaruki, Maruman |
| Fonctions typiques | Retail miso domestique conscient de la santé (positionnement cardiovasculaire et hypertension), Positionnement fonctionnel pour réduction du sodium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. **Le soja est allergène divulgation-recommandée JAS.** Divulgation de réduction de sodium (par rapport au standard) commune. |
Gen-en miso (減塩みそ) est du miso réduit en sel (typiquement 25%+ moins de sodium vs standard). Positionnement retail conscient de la santé pour sensibilisation cardiovasculaire et hypertension.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Gen-en miso retail (multiples producteurs)
De quoi s'agit-il
Miso réduit en sel, typiquement 25%+ moins de sodium vs standard.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Domestique conscient de la santé.
Positionnement fonctionnel réduction de sodium.
Pour OEM : production de miso réduit en sel OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Canaux de miso japonais établis. |
|---|---|
| USA | Retail de miso japonais établi. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 減塩みそ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.