Alimentaire · Aliments fermentés
Guchi (White Croaker)
ぐち (Guchi)
Également connu sous le nom de: Guchi, White croaker, Pennahia argentata, 石持, Ishimochi
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ぐち |
| Notations japonaises courantes | ぐち, 石持, イシモチ, グチ |
| Origine | White croaker (Pennahia argentata) ; capturé dans les eaux côtières japonaises ; matière première clé pour kamaboko (pâte de poisson japonaise) |
| Fonctions typiques | Matière première pâte de poisson kamaboko / chikuwa — application industrielle principale, Préparations mijotées |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène poisson recommandée. |
Guchi (ぐち / 石持) est le white croaker, la matière première clé pour la production traditionnelle japonaise de kamaboko (pâte de poisson) et chikuwa.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Guchi congelé pour transformation
- Guchi entier frais
Profil de l'ingrédient
White croaker Pennahia argentata.
Applications OEM
Matière première kamaboko/chikuwa.
Cuisine mijotée.
Pour OEM : fourniture d'intrant de production kamaboko.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Commerce chinois établi. |
| Korea | Marché croaker coréen établi. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Guchi (White Croaker) ?
- Guchi (ぐち / 石持) est le white croaker, la matière première clé pour la production traditionnelle japonaise de kamaboko (pâte de poisson) et chikuwa.
- Quel est le statut réglementaire de Guchi (White Croaker) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène poisson recommandée.
- Dans quels produits Guchi (White Croaker) est-il typiquement utilisé ?
- Guchi congelé pour transformation / Guchi entier frais
- D'où vient Guchi (White Croaker) ?
- White croaker (Pennahia argentata) ; capturé dans les eaux côtières japonaises ; matière première clé pour kamaboko (pâte de poisson japonaise)
- Quel est le nom INCI / JSCI de Guchi (White Croaker) ?
- JSCI: ぐち
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぐち
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.