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163 ingrédients dans cette vue.
Alimentaire · Épaississants et gélifiants
Agar
寒天 (Kanten) · INCI: Agar (cosmetic use)
Alimentaire · Assaisonnements
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし (Ago dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Akaika (Red Squid)
あかいか (Akaika)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Alginic Acid
アルギン酸 (Aruginsan) · INCI: Alginic Acid / Sodium Alginate
Alimentaire · Aliments fermentés
Amadai (Tilefish)
あまだい (Amadai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)
あまえび (Amaebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Amanori (Nori Sheets / Yaki-nori)
あまのり (Amanori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Anago (Conger Eel)
あなご (Anago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ankō (Monkfish)
あんこう (Ankō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Aonori (Green Laver)
あおのり (Aonori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Aosa (Sea Lettuce / Ulva)
あおさ (Aosa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Arame (Sea Oak)
あらめ (Arame)
Compléments alimentaires · Caroténoïdes
Astaxanthin
アスタキサンチン (Asuta kisanchin)
Alimentaire · Aliments fermentés
Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)
たいせいようさば (Taiseiyō-saba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Atlantic Salmon (Farmed)
たいせいようさけ 養殖 (Taiseiyō-zake)
Alimentaire · Assaisonnements
Awase Dashi (Combined Bonito and Kelp Stock)
合わせだし (Awase dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ayu (Sweetfish)
あゆ (Ayu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Benizake (Sockeye Salmon)
べにざけ (Benizake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Binnaga (Albacore Tuna)
びんなが (Binnaga)
Alimentaire · Assaisonnements
Bonito Extract (Katsuobushi)
鰹節エキス (Katsuobushi ekisu) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Aliments fermentés
Bora (Flathead Grey Mullet)
ぼら (Bora)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buri (Wild Yellowtail / Mature Yellowtail)
ぶり 成魚 (Buri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Chikuwa (Tube-Shaped Fish Cake)
竹輪 (Chikuwa)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Cladosiphon Okamuranus Extract
オキナワモズクエキス (Okinawa mozuku ekisu)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Conchiolin
コンキオリン (Konkiorin) · INCI: Conchiolin / Hydrolyzed Conchiolin
Cosmétiques · Ingrédients marins
Deep Sea Water
海洋深層水 (Kaiyō shinsōsui) · INCI: Sea Water / Maris Aqua (for specific preparations)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ego-nori (Egonori Seaweed Jelly)
えごのり (Ego-nori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Enaga-oni-konbu (Long-Stem Oni Konbu)
えながおにこんぶ (Enaga-oni-konbu)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Fucoidan
フコイダン (Fukoidan) · INCI: Fucoidan (or species-specific Ferment / Extract)
Alimentaire · Aliments fermentés
Fukahire (Shark Fin)
ふかひれ (Fukahire)
Alimentaire · Aliments fermentés
Funori (Funoran Red Seaweed)
ふのり (Funori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gagome Konbu (Premium Hokkaido Bumpy Kelp)
がごめこんぶ (Gagome Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gazami (Blue Swimmer Crab)
がざみ (Gazami)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ginzake (Coho Salmon)
ぎんざけ (Ginzake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gomasaba (Blue Mackerel)
ごまさば (Gomasaba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Guchi (White Croaker)
ぐち (Guchi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hamachi (Farmed Yellowtail)
ぶり はまち 養殖 (Hamachi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hamafuefuki (Spangled Emperor)
はまふえふき (Hamafuefuki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hamo (Daggertooth Pike Conger)
はも (Hamo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hanpen (White Fish Paste Cake)
はんぺん (Hanpen)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hatahata (Sailfin Sandfish)
はたはた (Hatahata)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hiramasa (Yellowtail Amberjack)
ひらまさ (Hiramasa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hirame (Olive Flounder / Bastard Halibut)
ひらめ (Hirame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hiroshima Oyster (Pacific Oyster, Cultivated)
広島産かき (養殖) (Hiroshima Kaki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hitoegusa (Single-Layer Green Laver)
ひとえぐさ (Hitoegusa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hōbō (Bluefin Searobin)
ほうぼう (Hōbō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)
ほっけ (Hokke)
Alimentaire · Aliments fermentés
Honmaguro (Pacific Bluefin Tuna)
本まぐろ (Honmaguro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hoshi-dara (Dried Cod)
干しだら (Hoshi-dara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hoshi-ebi (Dried Shrimp)
干しえび (Hoshi-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed)
ほしひじき (Hoshi-hijiki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hosome Konbu (Slim Hokkaido Kelp)
ほそめこんぶ (Hosome Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hotaru-ika (Firefly Squid)
ほたるいか (Hotaru-ika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hoya (Sea Pineapple)
ほや (Hoya)
Alimentaire · Aliments fermentés
Iidako (Webfoot Octopus)
いいだこ (Iidako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce)
いかなごしょうゆ (Ikanago Shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ikura (Salmon Roe)
いくら (Ikura)
Alimentaire · Aliments fermentés
Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)
いりこ (Iriko)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster)
いせえび (Ise-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ishiru / Ishiri (Noto Fish Sauce)
いしる / いしり (Ishiru / Ishiri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Iwanori (Rock Nori)
いわのり (Iwanori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kajika (Bullhead / Sculpin)
かじか (Kajika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kamaboko (Steamed Fish Cake)
蒲鉾 (Kamaboko)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kamasu (Barracuda)
かます (Kamasu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)
からふとししゃも (Karafuto Shishamo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karafutomasu (Pink Salmon)
からふとます (Karafutomasu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe)
からすみ (Karasumi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kasago (Marbled Rockfish)
かさご (Kasago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Katakuchi Iwashi (Japanese Anchovy)
かたくちいわし (Katakuchi Iwashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Katsuo (Skipjack Tuna)
かつお (Katsuo)
Alimentaire · Assaisonnements
Katsuo Dashi (Honkarebushi — 2-Year-Aged Premium Bonito Stock)
本枯節かつおだし (Honkarebushi katsuo dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kawahagi (Filefish)
かわはぎ (Kawahagi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe)
数の子 (Kazunoko)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ke-gani (Hairy Crab)
毛がに (Ke-gani)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kensaki-ika (Swordtip Squid)
けんさきいか (Kensaki-ika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kezuri Konbu (Shaved Kelp)
削り昆布 (Kezuri Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kibinago (Silver Sprat / Banded Blue Sprat)
きびなご (Kibinago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kidai (Yellowback Sea Bream)
きだい (Kidai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kihada Maguro (Yellowfin Tuna)
きはだ (Kihada Maguro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kinki / Kichiji (Premium Northern Rockfish)
きちじ (Kinki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kinmedai (Splendid Alfonsino)
きんめだい (Kinmedai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kisu (Sillago / Whiting)
きす (Kisu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kizami Konbu (Shredded Kelp)
刻み昆布 (Kizami Konbu)
Alimentaire · Assaisonnements
Kombu Dashi (Kelp Stock)
昆布だし (Kombu dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)
昆布の佃煮 (Kombu Tsukudani)
Alimentaire · Aliments fermentés
Komochi-garei (Egg-Bearing Flounder)
子持ちがれい (Komochi-garei)
Alimentaire · Aliments fermentés
Konoshiro (Dotted Gizzard Shad)
このしろ (Konoshiro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)
このわた (Konowata)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kouika (Cuttlefish)
こういか (Kouika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kurage (Salt-Cured Jellyfish)
くらげ (Kurage)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kurodai (Black Sea Bream)
くろだい (Kurodai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kuruma-ebi (Japanese Tiger Prawn)
くるまえび (Kuruma-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-dai (Japanese Red Sea Bream)
まだい (Ma-dai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-dako (Common Octopus)
まだこ (Ma-dako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-dara (Pacific Cod)
まだら (Ma-dara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-garei (Brown Sole / Stone Flounder)
まがれい (Ma-garei)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-iwashi (Japanese Sardine)
まいわし (Ma-iwashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-Konbu (Premium Dashi Kelp)
まこんぶ (Ma-Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-saba (Chub Mackerel / Japanese Mackerel)
まさば (Ma-saba)
Compléments alimentaires · Acides aminés et peptides
Marine Collagen
マリンコラーゲン (Marin korāgen) · INCI: Hydrolyzed Collagen / Soluble Collagen (cosmetic)
Alimentaire · Aliments fermentés
Masunosuke (King Salmon / Chinook Salmon)
ますのすけ (Masunosuke)
Alimentaire · Aliments fermentés
Matsumo (Pine Algae)
まつも (Matsumo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mebachi-maguro (Bigeye Tuna)
めばちまぐろ (Mebachi-maguro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mebaru (Black Rockfish)
めばる (Mebaru)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mentaiko (Spicy Cod Roe)
明太子 (Mentaiko)
Alimentaire · Aliments fermentés
Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)
みなみまぐろ (Minami-maguro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mitsuishi Konbu (Hidaka Region Kelp)
みついしこんぶ (Mitsuishi Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)
みずだこ (Mizu-dako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mukade-nori (Centipede Seaweed)
むかでのり (Mukade-nori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mushi-garei (Sundried Flounder)
むしがれい (Mushi-garei)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mutsu (Japanese Bluefish)
むつ (Mutsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp)
ながこんぶ (Naga Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Namako (Sea Cucumber)
なまこ (Namako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Naruto-maki (Pink-Spiral Fish Cake)
なると巻き (Naruto-maki)
Alimentaire · Assaisonnements
Niboshi Dashi (Dried Sardine Stock)
煮干しだし (Niboshi dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed)
にじます (Niji-masu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nishin (Pacific Herring)
にしん (Nishin)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ogonori (Sea Moss / Gracilaria)
おごのり (Ogonori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ohyō (Pacific Halibut)
おひょう (Ohyō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Okiami (Krill)
おきあみ (Okiami)
Alimentaire · Aliments fermentés
Okinawa Mozuku (Okinawan Brown Seaweed)
おきなわもずく (Okinawa-mozuku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Okoze (Devil Stinger / Stonefish)
おこぜ (Okoze)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Pearl Extract
パールエキス (Pāru ekisu) · INCI: Pearl Extract / Hydrolyzed Pearl
Cosmétiques · Ingrédients marins
Pearl Hydrolysate
真珠加水分解物 (Shinju Kasui Bunkai-butsu) · INCI: Hydrolyzed Conchiolin Protein
Cosmétiques · Ingrédients marins
Porphyra Yezoensis Extract
ノリエキス (Nori ekisu) · INCI: Porphyra Yezoensis Extract / Pyropia Yezoensis Extract
Alimentaire · Aliments fermentés
Rishiri Konbu (Premium Northern Hokkaido Kelp)
りしりこんぶ (Rishiri Konbu)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Saccharina Japonica Extract
コンブエキス (Konbu ekisu) · INCI: Saccharina Japonica Extract / Laminaria Japonica Extract
Alimentaire · Aliments fermentés
Saikyō-zuke (White-Miso Marinated Fish)
西京漬け (Saikyō-zuke)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sakura-ebi (Cherry Shrimp)
さくらえび (Sakura-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sakura-masu (Cherry Salmon)
さくらます (Sakura-masu)
Compléments alimentaires · Ingrédients fonctionnels marins
Salmon Nasal Cartilage-Derived Proteoglycan
サケ鼻軟骨由来プロテオグリカン (Sake hana-nankotsu yurai puroteogurikan) · INCI: Proteoglycan (specification-dependent)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sanma (Pacific Saury)
さんま (Sanma)
Alimentaire · Aliments fermentés
Satsuma-age (Fried Fish Cake)
薩摩揚げ (Satsuma-age)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sawara (Spanish Mackerel)
さわら (Sawara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shako (Mantis Shrimp)
しゃこ (Shako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shiba-ebi (Shiba Shrimp)
しばえび (Shiba-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shijimi (Japanese Freshwater Clam)
しじみ (Shijimi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shirasu (Japanese Whitebait)
しらす (Shirasu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shirauo (Japanese Icefish)
しらうお (Shirauo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shiro-sake (Chum Salmon)
しろさけ (Shiro-sake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shishamo (True Hokkaido Smelt)
ししゃも (Shishamo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shitabirame (Tongue Sole)
したびらめ (Shitabirame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shottsuru (Akita Fish Sauce)
しょっつる (Shottsuru)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sōda-gatsuo (Frigate Tuna)
そうだがつお (Sōda-gatsuo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Suketō-dara (Alaska Pollock)
すけとうだら (Suketō-dara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Surume-ika (Japanese Flying Squid)
するめいか (Surume-ika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Suzuki (Japanese Sea Bass)
すずき (Suzuki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)
たちうお (Tachi-uo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Taishō-ebi (Korean Prawn)
大正えび (Taishō-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Takabe (Yellow-Striped Butterfish)
たかべ (Takabe)
Alimentaire · Aliments fermentés
Taraba-gani (Red King Crab)
たらばがに (Taraba-gani)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tobi-uo (Flying Fish)
とびうお (Tobi-uo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)
とさかのり (Tosaka-nori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Umi-budō (Sea Grapes / Green Caviar)
うみぶどう (Umi-budō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Unagi (Japanese Eel)
うなぎ (Unagi)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Undaria Pinnatifida Extract
ワカメエキス (Wakame ekisu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Uni (Sea Urchin)
うに (Uni)
Alimentaire · Aliments fermentés
Vannamei Shrimp (Whiteleg Shrimp)
バナメイえび 養殖 (Banamei-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wakame (Japanese Wakame Seaweed)
わかめ (Wakame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wakasagi (Japanese Pond Smelt)
わかさぎ (Wakasagi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yari-ika (Spear Squid)
やりいか (Yari-ika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yoshikiri-zame (Blue Shark)
よしきりざめ (Yoshikiri-zame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Zuwai-gani (Snow Crab)
ずわいがに (Zuwai-gani)
Parcourez les ingrédients japonais par catégorie d'origine — végétale, marine, fermentée, microbienne, animale, minérale ou synthétique. Cette page liste 163 ingrédients étiquetés avec la type d'origine D'origine marine, aidant les formulateurs et brand planners à présélectionner des candidats par cas d'usage plutôt que par seule catégorie. Exemples : Agar, Ago Dashi (Flying Fish Stock), Akaika (Red Squid), et Alginic Acid.
Sources
Oui. Les ingrédients d'origine animale nécessitent des attestations BSE/TSE pour de nombreux marchés ; les ingrédients marins nécessitent généralement des certificats d'analyse de radioactivité pour les exportations post-2011 depuis le Japon ; les ingrédients microbiens/fermentés peuvent nécessiter une documentation non-OGM et d'origine du substrat. Les acheteurs doivent demander la documentation correspondante à la classe d'ingrédient dès le départ.
Sources
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique