Alimentaire · Aliments fermentés
Ha-Daikon (Leaf Daikon)
葉だいこん (Ha-daikon)
Également connu sous le nom de: Ha-daikon, Leaf daikon, Daikon greens variety, 葉大根, Hadaikon
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 葉だいこん 葉 |
| Notations japonaises courantes | 葉だいこん, 葉大根, ハダイコン |
| Origine | Daikon-feuille (Raphanus sativus) — variété de daikon élevée pour la consommation de feuille plutôt que de racine ; racine fine petite avec abondantes verdures tendres ; régions domestiques principales Chiba, Saitama, Hyogo ; serre toute l'année + outdoor printemps/automne |
| Fonctions typiques | Daikon focalisé-sur-verdures — feuilles sont le produit primaire, Furikake (assaisonnement de riz) — retail de furikake de feuille-daikon, Asazuke (conserve légère) y compris feuilles, Sauté et légume-feuille de soupe miso |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Variété focalisée-sur-feuilles. Non allergène désigné. |
Ha-daikon (葉だいこん / 葉大根) est la variété de daikon-feuille — élevée pour la consommation de feuille plutôt que de racine. Racine fine, abondantes verdures tendres. Ingrédient définissant pour **furikake de feuille-daikon** assaisonnement de riz. Approvisionnement régional Chiba, Saitama, Hyogo.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail ha-daikon frais (bouquet focalisé-sur-verdures)
- Produit fini de furikake de feuille-daikon retail
De quoi s'agit-il
Raphanus sativus variété de daikon-feuille élevée pour la consommation-de-verdures.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Furikake de feuille-daikon assaisonnement de riz.
Préparation de conserve asazuke.
Sauté et légume-feuille de soupe miso.
Pour OEM : matière première B2B de furikake, retail de verdures fraîches.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité niche dans la cuisine-asiatique et les canaux macrobiotiques. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Établi comme verdures de daikon. |
| Korea | Établi comme verdures de mu. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 葉だいこん 葉
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.