Alimentaire · Aliments fermentés
Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans)
ひよこまめ (Hiyokomame)
Également connu sous le nom de: Hiyokomame, Chickpeas, Garbanzo beans, Cicer arietinum, ヒヨコマメ, ガルバンゾ, Chana
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ひよこまめ |
| Notations japonaises courantes | ひよこまめ, ひよこ豆, ヒヨコマメ, ガルバンゾ, チャナ |
| Origine | Pois chiches (Cicer arietinum) ; non natif du Japon, tout l'approvisionnement importé (principalement du Mexique, USA, Canada, Inde, Australie, Turquie) ; consommation japonaise moderne croissant avec applications de houmous, falafel, curry et salade |
| Fonctions typiques | Production de houmous — application hiyokomame japonaise moderne principale, Ingrédient falafel et cuisine méditerranéenne, Ingrédient curry indien (chana masala, chana dal), Haricot salade (salade de haricots, salade de pois chiches), Ingrédient protéine végétale (aliment fonctionnel émergent) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage de produit agricole standard. Divulgation d'origine importée (Mexique, USA, Canada, Inde, Australie, Turquie) requise. L'hiyokomame n'est pas un allergène désigné mais les allergies aux légumineuses sont documentées. |
Hiyokomame (ひよこまめ) — pois chiches / garbanzo (Cicer arietinum) — n'est pas natif du Japon mais a émergé comme une catégorie OEM croissante impulsée par la globalisation des influences culinaires méditerranéenne et indienne. Le marché japonais du houmous en particulier s'est étendu substantiellement depuis environ 2015. Les applications OEM incluent : production de houmous, ingrédient falafel et cuisine méditerranéenne, curry influencé par l'indien (chana masala, chana dal), applications de haricot salade, et farine de pois chiches pour applications de bakery sans gluten. Tout l'approvisionnement de pois chiches japonais est importé (principalement du Mexique, USA, Canada, Inde, Australie, Turquie).
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail pois chiches secs (tailles de paquet petites, catégorie croissante)
- Boîtes pois chiches pré-cuits (format retail volume)
- Paquets retail houmous (marché japonais croissant rapidement)
- Fourniture d'ingrédient pois chiches pré-cuits congelés
- Farine de pois chiches (gram flour / besan) pour applications bakery et sans gluten
De quoi s'agit-il
L'hiyokomame est Cicer arietinum, le pois chiche / garbanzo d'origine méditerranéenne et d'Asie du Sud.
Deux cultivars globaux principaux : Kabuli (pois chiche plus grand, plus clair) et Desi (pois chiche plus petit, plus foncé).
Nutritionnellement, pois chiche sec par 100g fournit 336 kcal, 20.0g protéines, 5.2g lipides, 60.6g glucides avec 16.3g fibres alimentaires.
Fourniture industrielle : 100% importé.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Production de houmous — application hiyokomame japonaise moderne principale.
Falafel et cuisine méditerranéenne — restaurants méditerranéens au Japon utilisent les pois chiches extensivement.
Curry indien — chana masala et chana dal.
Haricot salade — pois chiches pré-cuits pour salade, mélanges de salade de haricots, et applications de repas en bol.
Farine de pois chiches (gram flour / besan) — utilisée en bakery sans gluten.
Pour OEM : OEM production de houmous, retail pois chiches pré-cuits, retail curry indien repas-prêt (chana masala), fourniture d'ingrédient farine de pois chiches pour applications de bakery, et OEM produit sans gluten.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage de produit agricole standard. Divulgation d'origine importée (Mexique / USA / Canada / Inde / Australie / Turquie) requise.
L'hiyokomame n'est pas un allergène désigné, mais les allergies aux légumineuses et réactions du syndrome d'allergie orale existent.
Étiquetage de produit retail de houmous et pois chiches : règles d'étiquetage alimentaire standard appliquent.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme pois chiches. Catégorie globale établie principale. |
|---|---|
| USA | Importé et produit domestiquement. Catégorie des USA établie principale, croissant avec tendances de santé et méditerranéennes. |
| China | Marché de pois chiches chinois établi. |
| Korea | Marché de pois chiches croissant avec influence culinaire méditerranéenne. |
Exemples de produits
Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.
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FAQ pour les acheteurs OEM
Q. Is the Japanese hummus retail category a viable OEM growth opportunity?
Yes — the Japanese hummus retail category has shown substantial growth since approximately 2015 and continues expanding. Drivers include: (1) Mediterranean cuisine globalization influence on Japanese consumer awareness; (2) Health-positioning trends favoring plant-protein and high-fiber products; (3) Premium retail (KALDI, Costco, Seijo Ishii, premium supermarket sections) carrying expanding hummus SKUs; (4) Snacking and 'dip' culture growth (hummus with vegetables, crackers, pita); (5) Major restaurant chains (Soup Stock Tokyo, Kura-zushi premium menu, etc.) featuring hummus-influenced items. For OEM positioning: hummus production OEM with Japanese-market-specific flavor variations (yuzu hummus, miso hummus, sesame hummus, wasabi hummus, etc.) is a growth opportunity; cost-positioned and premium positioning both have market share; private-label hummus production for retailers (Costco PB, supermarket PB) is a substantial volume opportunity; ingredient supply (pre-cooked chickpeas for foodservice and processed-food production) is a stable B2B opportunity. Origin transparency (Mexican-origin Kabuli is the standard hummus chickpea) is appropriate disclosure.
Sources · Dernière vérification: 2026-04-28
- Editorial — Japan hummus retail growth analysis
Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ひよこまめ
- Editorial — Japan hummus retail category growth reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.