Alimentaire · Aliments fermentés
Hosome Konbu (Slim Hokkaido Kelp)
ほそめこんぶ (Hosome Konbu)
Également connu sous le nom de: Hosome konbu, Slim kelp, Saccharina religiosa, 細目昆布
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ほそめこんぶ |
| Notations japonaises courantes | ほそめこんぶ, 細目昆布, ホソメコンブ |
| Origine | Saccharina religiosa; récolté à Hokkaido (Cap Soya, côte nord); lame étroite produisant un bouillon distinctivement visqueux — utilisé pour les produits de kelp râpé tororo-konbu et oboro-konbu |
| Fonctions typiques | Production de kelp râpé tororo-konbu et oboro-konbu, Spécialité de râpage de kelp premium (produits style Osaka) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Origine côte nord d'Hokkaido. N'est pas allergène désigné. |
Hosome konbu (ほそめこんぶ) — Saccharina religiosa — est une variété de kelp Hokkaido étroite, récoltée au nord d'Hokkaido (zone du Cap Soya). Positionnement OEM est production de spécialité de kelp râpé : tororo-konbu et oboro-konbu (les produits de kelp en couches/râpés centraux à la cuisine d'Osaka).
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Hosome-konbu séché (input de traitement spécialisé)
De quoi s'agit-il
Kelp à lame étroite Saccharina religiosa du nord d'Hokkaido.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Kelp râpé tororo-konbu et oboro-konbu.
Pour l'OEM : input de production de kelp râpé.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. N'est pas allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ほそめこんぶ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.