Alimentaire · Aliments fermentés
Hoya (Sea Pineapple)
ほや (Hoya)
Également connu sous le nom de: Hoya, Sea pineapple, Halocynthia roretzi, 海鞘
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ほや |
| Notations japonaises courantes | ほや, 海鞘, ホヤ |
| Origine | Ananas de mer (Halocynthia roretzi); cultivé dans les eaux côtières de Tohoku; région de production moderne principale Miyagi (zone patrimoniale Sanriku); printemps-été |
| Fonctions typiques | Spécialité cuisine régionale Tohoku — saveur umami iode-minérale caractéristique, Apéritif izakaya premium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. Marque régionale Miyagi Sanriku. N'est pas allergène désigné. |
Hoya (ほや / 海鞘) — ananas de mer (Halocynthia roretzi) — est un invertébré marin régional distinctif de Tohoku (techniquement un tunicier, pas un mollusque) avec saveur umami iode-minérale caractéristique. Miyagi Sanriku est la zone patrimoniale.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Hoya frais (saisonnier Sanriku Miyagi)
- Hoya surgelé
Profil de l'ingrédient
Halocynthia roretzi ananas de mer, espèce tunicière.
Applications OEM
Apéritif de spécialité izakaya Tohoku.
Sashimi/sunomono.
Pour l'OEM : vente au détail régionale Tohoku et foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Marque régionale Miyagi Sanriku. N'est pas allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Corée a sa propre tradition meongge. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Hoya (Sea Pineapple) ?
- Hoya (ほや / 海鞘) — ananas de mer (Halocynthia roretzi) — est un invertébré marin régional distinctif de Tohoku (techniquement un tunicier, pas un mollusque) avec saveur umami iode-minérale caractéristique. Miyagi Sanriku est la zone patrimoniale.
- Quel est le statut réglementaire de Hoya (Sea Pineapple) au Japon ?
- Étiquetage standard d'aliment. Marque régionale Miyagi Sanriku. N'est pas allergène désigné.
- Dans quels produits Hoya (Sea Pineapple) est-il typiquement utilisé ?
- Hoya frais (saisonnier Sanriku Miyagi) / Hoya surgelé
- D'où vient Hoya (Sea Pineapple) ?
- Ananas de mer (Halocynthia roretzi); cultivé dans les eaux côtières de Tohoku; région de production moderne principale Miyagi (zone patrimoniale Sanriku); printemps-été
- Quel est le nom INCI / JSCI de Hoya (Sea Pineapple) ?
- JSCI: ほや
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほや
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.