Alimentaire · Aliments fermentés
Kamasu (Barracuda)
かます (Kamasu)
Également connu sous le nom de: Kamasu, Barracuda, Sphyraena pinguis, 梭子魚
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | かます |
| Notations japonaises courantes | かます, 梭子魚, カマス |
| Origine | Barracuda japonais (Sphyraena pinguis) ; pêché principalement dans les eaux côtières du Pacifique ; saison d'automne |
| Fonctions typiques | Foodservice premium — shioyaki et préparations grillées |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Allergène poisson recommandé. |
Kamasu (かます) est le barracuda japonais, poisson foodservice premium saisonnier d'automne pour shioyaki et préparations grillées.
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Fonctions
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Origine
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Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Kamasu frais et surgelé retail
Profil de l'ingrédient
Sphyraena pinguis barracuda japonais.
Applications OEM
Shioyaki et grillé.
Pour OEM : approvisionnement foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Kamasu (Barracuda) ?
- Kamasu (かます) est le barracuda japonais, poisson foodservice premium saisonnier d'automne pour shioyaki et préparations grillées.
- Quel est le statut réglementaire de Kamasu (Barracuda) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Allergène poisson recommandé.
- Dans quels produits Kamasu (Barracuda) est-il typiquement utilisé ?
- Kamasu frais et surgelé retail
- D'où vient Kamasu (Barracuda) ?
- Barracuda japonais (Sphyraena pinguis) ; pêché principalement dans les eaux côtières du Pacifique ; saison d'automne
- Quel est le nom INCI / JSCI de Kamasu (Barracuda) ?
- JSCI: かます
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かます
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.