Alimentaire · Aliments fermentés

Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)

からふとししゃも (Karafuto Shishamo)

Également connu sous le nom de: Karafuto shishamo, Capelin, Mallotus villosus, 樺太柳葉魚

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	からふとししゃも
Notations japonaises courantes	からふとししゃも, 樺太柳葉魚, カラフトシシャモ
Origine	Capelan (Mallotus villosus) ; importé de l'Atlantique nord et du Pacifique nord (Islande, Norvège, Canada) ; substitut de volume pour shishamo véritable (qui est une espèce différente — Spirinchus lanceolatus, native d'Hokkaido) ; une grande partie du 'shishamo' vendu dans le retail japonais est karafuto-shishamo capelan
Fonctions typiques	Shishamo shioyaki de retail volume (surtout avec œufs — komochi-shishamo)
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage alimentaire standard. Important : L'étiquetage 'shishamo' sans distinction permet la confusion entre shishamo véritable (natif d'Hokkaido) et capelan. De nombreux produits clarifient l'origine 'shishamo' (capelan). Allergène de poisson recommandé.

Karafuto shishamo (からふとししゃも) est le capelan (Mallotus villosus), importé comme substitut de volume pour shishamo véritable (Spirinchus lanceolatus, natif d'Hokkaido). La majeure partie du 'shishamo' dans le retail japonais est en fait capelan. Le positionnement OEM est retail volume komochi-shishamo (avec œufs pour shioyaki).

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Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation486

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire512

Origine

D'origine marine163

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

Retail karafuto-shishamo congelé (format komochi avec œufs dominant)

Profil de l'ingrédient

Mallotus villosus capelan de l'Atlantique/Pacifique nord.

Distinct du shishamo véritable (Spirinchus lanceolatus) — la confusion du consommateur japonais est bien connue.

Applications OEM

Shishamo shioyaki de retail volume (komochi).

Pour OEM : OEM retail congelé.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard. Distinction du shishamo japonais véritable recommandée pour positionnement premium. Allergène de poisson recommandé.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Commerce mondial du capelan établi principal.
USA	Marché du capelan / éperlan des États-Unis établi.
China	Commerce mondial établi.
Korea	Commerce établi.

Formulations de référence du marché

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Réponses rapides

Qu'est-ce que Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo) ?: Karafuto shishamo (からふとししゃも) est le capelan (Mallotus villosus), importé comme substitut de volume pour shishamo véritable (Spirinchus lanceolatus, natif d'Hokkaido). La majeure partie du 'shishamo' dans le retail japonais est en fait capelan. Le positionnement OEM est retail volume komochi-shishamo (avec œufs pour shioyaki).
Quel est le statut réglementaire de Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo) au Japon ?: Étiquetage alimentaire standard. **Important** : L'étiquetage 'shishamo' sans distinction permet la confusion entre shishamo véritable (natif d'Hokkaido) et capelan. De nombreux produits clarifient l'origine 'shishamo' (capelan). Allergène de poisson recommandé.
Dans quels produits Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo) est-il typiquement utilisé ?: Retail karafuto-shishamo congelé (format komochi avec œufs dominant)
D'où vient Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo) ?: Capelan (Mallotus villosus) ; importé de l'Atlantique nord et du Pacifique nord (Islande, Norvège, Canada) ; substitut de volume pour shishamo véritable (qui est une espèce différente — Spirinchus lanceolatus, native d'Hokkaido) ; une grande partie du 'shishamo' vendu dans le retail japonais est karafuto-shishamo capelan
Quel est le nom INCI / JSCI de Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo) ?: JSCI: からふとししゃも

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Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Références

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — からふとししゃも生干し

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.