Alimentaire · Aliments fermentés
Kidai (Yellowback Sea Bream)
きだい (Kidai)
Également connu sous le nom de: Kidai, Yellowback sea bream, Dentex tumifrons, 黄鯛
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | きだい |
| Notations japonaises courantes | きだい, 黄鯛, キダイ, Renko-dai |
| Origine | Yellowback sea bream (Dentex tumifrons) ; capturé dans les eaux côtières japonaises ; applications foodservice et aliments transformés |
| Fonctions typiques | Fourniture filet foodservice, Matière première kamaboko (pâte de poisson) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène poisson recommandée. |
Kidai (きだい / 黄鯛) est le yellowback sea bream, poisson de la famille sea-bream pour foodservice et production de pâte de poisson kamaboko.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail kidai frais et congelé
De quoi s'agit-il
Yellowback sea bream Dentex tumifrons.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Foodservice.
Matière première kamaboko.
Pour OEM : fourniture de matière première.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Commerce chinois établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きだい
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.