Alimentaire · Aliments fermentés
Kinmedai (Splendid Alfonsino)
きんめだい (Kinmedai)
Également connu sous le nom de: Kinmedai, Splendid alfonsino, Beryx splendens, 金目鯛
À la recherche d'un fournisseur japonais de Kinmedai (Splendid Alfonsino) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | きんめだい |
| Notations japonaises courantes | きんめだい, 金目鯛, キンメダイ |
| Origine | Béryx (Beryx splendens); poisson pélagique d'eau profonde; principaux débarquements japonais Shizuoka (Inatori — marque patrimoniale premium), Chiba (Choshi), Kanagawa, Kochi |
| Fonctions typiques | Foodservice premium — kinmedai-no-nitsuke (mijoté dans sauce soja/saké/sucre) est plat emblématique d'Izu Inatori, Sashimi et sushi — présentation distinctive de peau rouge, Vente au détail de cadeau premium (Inatori Kinmedai) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. Marque régionale Inatori Kinmedai établie. Divulgation d'allergène poisson recommandée. |
Kinmedai (きんめだい / 金目鯛) — béryx (Beryx splendens) — est un poisson japonais premium d'eau profonde avec peau rouge distinctive et yeux dorés. Shizuoka Inatori est la marque patrimoniale premium. Positionnement OEM inclut foodservice premium (kinmedai-no-nitsuke est plat emblématique d'Izu Inatori), présentation sashimi/sushi, et vente au détail de cadeau premium.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Kinmedai entier frais (foodservice)
- Vente au détail kinmedai-no-nitsuke précuit
- Vente au détail de cadeau Inatori Kinmedai premium
De quoi s'agit-il
Béryx Beryx splendens, poisson pélagique d'eau profonde avec peau rouge.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Kinmedai-no-nitsuke — plat emblématique d'Izu/Inatori.
Sashimi et sushi.
Vente au détail de cadeau premium.
Pour l'OEM : OEM de vente au détail nitsuke précuit, vente au détail de cadeau premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Marque régionale Inatori. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme béryx. Commerce global établi. |
|---|---|
| USA | Spécialité niche dans canaux de cuisine japonaise. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
Produits finis exemple seront ajoutés après vérification d'origine Shizuoka Inatori ou autre.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きんめだい
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.