Alimentaire · Aliments fermentés
Kisu (Sillago / Whiting)
きす (Kisu)
Également connu sous le nom de: Kisu, Sillago, Japanese whiting, Sillago japonica, 鱚
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | きす |
| Notations japonaises courantes | きす, 鱚, キス |
| Origine | Sillago japonais (Sillago japonica) ; capturé dans les eaux côtières japonaises ; pic d'été |
| Fonctions typiques | Ingrédient tempura premium — poisson tempura définissant, Préparations sashimi et shioyaki |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène poisson recommandée. |
Kisu (きす / 鱚) est le sillago japonais, poisson tempura premium définissant. Pic d'été.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Kisu entier frais (foodservice)
- Filet kisu pré-préparé pour tempura
Profil de l'ingrédient
Sillago japonica whiting japonais.
Applications OEM
Tempura — application définissante.
Sashimi et shioyaki.
Pour OEM : fourniture foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Kisu (Sillago / Whiting) ?
- Kisu (きす / 鱚) est le sillago japonais, poisson tempura premium définissant. Pic d'été.
- Quel est le statut réglementaire de Kisu (Sillago / Whiting) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène poisson recommandée.
- Dans quels produits Kisu (Sillago / Whiting) est-il typiquement utilisé ?
- Kisu entier frais (foodservice) / Filet kisu pré-préparé pour tempura
- D'où vient Kisu (Sillago / Whiting) ?
- Sillago japonais (Sillago japonica) ; capturé dans les eaux côtières japonaises ; pic d'été
- Quel est le nom INCI / JSCI de Kisu (Sillago / Whiting) ?
- JSCI: きす
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — きす
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.