Alimentaire · Aliments fermentés
Kisu (Sillago / Whiting)
きす (Kisu)
Également connu sous le nom de: Kisu, Sillago, Japanese whiting, Sillago japonica, 鱚
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | きす |
| Notations japonaises courantes | きす, 鱚, キス |
| Origine | Sillago japonais (Sillago japonica) ; capturé dans les eaux côtières japonaises ; pic d'été |
| Fonctions typiques | Ingrédient tempura premium — poisson tempura définissant, Préparations sashimi et shioyaki |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène poisson recommandée. |
Kisu (きす / 鱚) est le sillago japonais, poisson tempura premium définissant. Pic d'été.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Kisu entier frais (foodservice)
- Filet kisu pré-préparé pour tempura
De quoi s'agit-il
Sillago japonica whiting japonais.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Tempura — application définissante.
Sashimi et shioyaki.
Pour OEM : fourniture foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きす
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.