Alimentaire · Aliments fermentés

Mukago (Yam Aerial Bulbils)

むかご (Mukago)

Également connu sous le nom de: Mukago, Yam aerial bulbils, Dioscorea japonica bulbils, 零余子, 山芋のむかご

À la recherche d'un fournisseur japonais de Mukago (Yam Aerial Bulbils) ? Dites-nous

En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	むかご
Notations japonaises courantes	むかご, 零余子, ムカゴ
Origine	Bulbilles aériens produits sur les vignes de plantes d'igname yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo) ; spécialité saisonnière d'automne cueillie ou récoltée de la culture d'yam
Fonctions typiques	Mukago-meshi (riz d'automne avec mukago) — plat d'automne traditionnel, Bouilli avec du sel pour collation
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage produit agricole standard. Positionnement saisonnier d'automne. Non allergène désigné.

Mukago (むかご / 零余子) sont les petits bulbilles aériens produits sur les vignes de plantes d'igname yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo). Le positionnement OEM est spécialité saisonnière d'automne : comme ingrédient central du mukago-meshi (un plat traditionnel de riz d'automne), comme collation bouillie au sel, et comme accent kaiseki d'automne.

Trouver des fabricants OEM

Parcourez les fabricants OEM japonais qui produisent dans cette catégorie. Filtrez par petit lot, certifications, préfecture.

Classification

Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.

Applications produits

Fonctions

Aromatisation486

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire512

Origine

D'origine végétale319

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

Mukago frais (saisonnier d'automne)

Profil de l'ingrédient

Bulbilles aériens de 1-2cm de diamètre produits sur les vignes de plante yam. Texture féculente, saveur d'yam douce.

Applications OEM

Mukago-meshi — plat de riz d'automne avec mukago.

Collation bouillie au sel.

Ingrédient kaiseki d'automne.

Pour OEM : retail mukago frais (saisonnier d'automne), retail de plat prêt mukago-meshi.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard. Saisonnier d'automne. Non allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Positionnement spécialité de niche.
USA	Positionnement spécialité de niche.
China	Positionnement spécialité de niche.
Korea	Positionnement spécialité de niche.

Formulations de référence du marché

Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine régionale.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Ingrédients alternatifs

Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.

Réponses rapides

Qu'est-ce que Mukago (Yam Aerial Bulbils) ?: Mukago (むかご / 零余子) sont les petits bulbilles aériens produits sur les vignes de plantes d'igname yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo). Le positionnement OEM est spécialité saisonnière d'automne : comme ingrédient central du mukago-meshi (un plat traditionnel de riz d'automne), comme collation bouillie au sel, et comme accent kaiseki d'automne.
Quel est le statut réglementaire de Mukago (Yam Aerial Bulbils) au Japon ?: Étiquetage produit agricole standard. Positionnement saisonnier d'automne. Non allergène désigné.
Dans quels produits Mukago (Yam Aerial Bulbils) est-il typiquement utilisé ?: Mukago frais (saisonnier d'automne)
D'où vient Mukago (Yam Aerial Bulbils) ?: Bulbilles aériens produits sur les vignes de plantes d'igname yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo) ; spécialité saisonnière d'automne cueillie ou récoltée de la culture d'yam
Quel est le nom INCI / JSCI de Mukago (Yam Aerial Bulbils) ?: JSCI: むかご

Souvent utilisés avec

Ingrédients fréquemment associés dans la même recette ou formulation.

Même catégorie

Autres ingrédients de la même sous-catégorie.

Utilisés dans des applications produits similaires

Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.

Partagent des fonctions similaires

Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.

De la même origine

Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.

Ouvrir dans le Regulation Navigatorexporting-from-japan

Rédiger une fiche de spec avec cet ingrédient Estimer le coût de fabrication

Rechercher dans la littérature académique

Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.

Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Références

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — むかご

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.