Alimentaire · Aliments fermentés
Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp)
ながこんぶ (Naga Konbu)
Également connu sous le nom de: Naga konbu, Long kelp, Saccharina longissima, 長昆布
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ながこんぶ |
| Notations japonaises courantes | ながこんぶ, 長昆布, ナガコンブ |
| Origine | Saccharina longissima; récolté à Hokkaido oriental; catégorie kombu de volume représentant une production substantielle de kelp Hokkaido |
| Fonctions typiques | Spécialité Kombu-tsukudani mijotée, Kombu-maki (préparations mijotées enroulées en kelp), Kelp culinaire de volume |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Origine côte est d'Hokkaido. N'est pas allergène désigné. |
Naga konbu (ながこんぶ / 長昆布) — Saccharina longissima — est une variété de kelp Hokkaido de volume, adaptée aux préparations mijotées de kombu-tsukudani et kombu-maki plutôt qu'au dashi (qui utilise ma-konbu ou kelp Rishiri/Rausu). Centre de production Hokkaido oriental.
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Fonctions
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Origine
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- Vente au détail naga-konbu séché (grade culinaire de volume)
Profil de l'ingrédient
Kelp long Saccharina longissima de Hokkaido oriental.
Applications OEM
Kombu-tsukudani mijoté.
Préparations Kombu-maki.
Kelp culinaire de volume.
Pour l'OEM : vente au détail séchée et OEM de production tsukudani.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Origine Hokkaido. N'est pas allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme kombu japonais. |
|---|---|
| USA | Canaux de cuisine japonaise établis. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp) ?
- Naga konbu (ながこんぶ / 長昆布) — Saccharina longissima — est une variété de kelp Hokkaido de volume, adaptée aux préparations mijotées de kombu-tsukudani et kombu-maki plutôt qu'au dashi (qui utilise ma-konbu ou kelp Rishiri/Rausu). Centre de production Hokkaido oriental.
- Quel est le statut réglementaire de Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp) au Japon ?
- Étiquetage standard de produit agricole. Origine côte est d'Hokkaido. N'est pas allergène désigné.
- Dans quels produits Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp) est-il typiquement utilisé ?
- Vente au détail naga-konbu séché (grade culinaire de volume)
- D'où vient Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp) ?
- Saccharina longissima; récolté à Hokkaido oriental; catégorie kombu de volume représentant une production substantielle de kelp Hokkaido
- Quel est le nom INCI / JSCI de Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp) ?
- JSCI: ながこんぶ
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ながこんぶ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.