Alimentaire · Aliments fermentés
Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste)
練りみそ (Neri-miso)
Également connu sous le nom de: Neri-miso, Cooked sweetened miso paste, 練り味噌
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 練りみそ |
| Notations japonaises courantes | 練りみそ, 練り味噌, ネリミソ |
| Origine | Pâte de miso doux cuite-et-pétrie — typiquement miso mijoté avec sucre, mirin/saké et dashi pour obtenir une pâte épaisse, douce, brillante ; multiples variantes régionales et domestiques |
| Fonctions typiques | Condiment direct (miso-dengaku — tofu/aubergine/igname grillé garni de neri-miso), Glaçage pour aliments grillés, Ingrédient de cuisine pour finition sucrée-salée |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène soja recommandée. |
Neri-miso (練りみそ) est la pâte de miso doux cuite-et-pétrie — utilisée comme condiment direct pour miso-dengaku (tofu/aubergine/igname grillé garni de neri-miso) et comme glaçage de cuisine.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Neri-miso en bouteille retail (avec variantes tofu, aubergine, gingembre)
Profil de l'ingrédient
Pâte de miso doux cuite — miso mijoté avec sucre, mirin/saké, dashi.
Applications OEM
Condiment miso-dengaku.
Glaçage pour aliments grillés.
Finition de cuisine sucrée-salée.
Pour OEM : retail en bouteille OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Retail de cuisine japonaise établi. |
|---|---|
| USA | Retail de cuisine japonaise des États-Unis établi. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste) ?
- Neri-miso (練りみそ) est la pâte de miso doux cuite-et-pétrie — utilisée comme condiment direct pour miso-dengaku (tofu/aubergine/igname grillé garni de neri-miso) et comme glaçage de cuisine.
- Quel est le statut réglementaire de Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène soja recommandée.
- Dans quels produits Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste) est-il typiquement utilisé ?
- Neri-miso en bouteille retail (avec variantes tofu, aubergine, gingembre)
- D'où vient Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste) ?
- Pâte de miso doux cuite-et-pétrie — typiquement miso mijoté avec sucre, mirin/saké et dashi pour obtenir une pâte épaisse, douce, brillante ; multiples variantes régionales et domestiques
- Quel est le nom INCI / JSCI de Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste) ?
- JSCI: 練りみそ
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 練りみそ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.