Alimentaire · Aliments fermentés
Nobiru (Wild Rocambole / Field Garlic)
のびる (Nobiru)
Également connu sous le nom de: Nobiru, Wild rocambole, Allium macrostemon, 野蒜
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | のびる |
| Notations japonaises courantes | のびる, 野蒜, ノビル |
| Origine | Rocambole sauvage / ail des champs (Allium macrostemon) ; sansai de printemps cueilli sauvage avec long héritage mais production commerciale minimale |
| Fonctions typiques | Tradition de cueillette sansai de printemps, Ingrédient de cuisine patrimoniale |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Non allergène désigné. |
Nobiru (のびる / 野蒜) est le rocambole sauvage / ail des champs (Allium macrostemon), un sansai de printemps cueilli avec long héritage japonais mais approvisionnement commercial minimal.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Approvisionnement saisonnier limité cueilli
De quoi s'agit-il
Nobiru est Allium macrostemon, un allium sauvage avec saveur d'ail. Cueilli sauvage au printemps.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Cuisine sansai de printemps.
Ohitashi et miso-zuke patrimonial.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche / pas couramment commercialisé. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | La Chine a sa propre tradition xiaoshuan (小蒜). |
| Korea | La Corée a une culture dalrae (달래) substantielle (espèce apparentée/similaire). |
Exemples de produits
Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine de cueillette.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — のびる
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.