Alimentaire · Aliments fermentés
Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch)
おおうばゆりでん粉 (Ohba-yuri Den-pun)
Également connu sous le nom de: Ohba-yuri starch, Cardiocrinum cordatum starch, Ainu turep, Hokkaido lily-bulb starch
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | おおうばゆりでん粉 |
| Notations japonaises courantes | おおうばゆりでん粉, オオウバユリでん粉, ウバユリ, トゥレㇷ゚ (Ainu) |
| Origine | Amidon extrait du bulbe de Cardiocrinum cordatum (オオウバユリ — Ohba-yuri, le lys japonais géant) ; récolté comme aliment traditionnel Aïnou (トゥレㇷ゚ / turep) à Hokkaido ; production domestique moderne est extrêmement petite (échelle artisanale uniquement) |
| Fonctions typiques | Spécialité indigène Hokkaido héritage (catégorie renouveau culturel Aïnou), Amidon cueilli sauvage premium pour gastronomie haut de gamme, Spécialité confiserie régionale traditionnelle (turep-mochi), Retail aliment naturel artisanal avec positionnement storytelling fort |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage de produit agricole standard. Désignation cueilli sauvage nécessite approvisionnement Hokkaido vérifiable. Volume est trop petit pour applications OEM industrielles — l'approvisionnement est presque entièrement artisanal. L'étiquetage héritage culturel Aïnou a été protégé et soutenu par la Loi de Promotion Aïnoue 2019. |
Amidon Ohba-yuri (おおうばゆりでん粉) est un amidon spécialité de volume extrêmement petit extrait du bulbe du lys japonais géant (Cardiocrinum cordatum, オオウバユリ), avec une signification culturelle profonde comme aliment de base traditionnel du peuple Aïnou de Hokkaido (où il est connu sous le nom de トゥレㇷ゚ / turep). La pertinence OEM est extrêmement niche mais distinctive : occupe une position comme spécialité indigène Hokkaido héritage avec un fort potentiel storytelling pour retail cadeau premium, fourniture ingrédient foodservice artisanal et catégories tourisme culturel Aïnou. La Loi de Promotion Aïnoue 2019 a fourni un soutien réglementaire et culturel pour les produits héritage Aïnou.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail amidon ohba-yuri (production artisanale très limitée)
- Retail turep-mochi fini (catégorie cadeau héritage Aïnou)
- Retail boutique cadeau tourisme / régional (Biratori, Akan, Asahikawa)
- Fourniture ingrédient foodservice pour kaiseki premium Hokkaido et restaurants thématiques Aïnou
De quoi s'agit-il
L'ohba-yuri (Cardiocrinum cordatum) est une espèce de lys haute native des forêts japonaises au climat tempéré frais, avec de très gros bulbes (10-15cm). La plante nécessite 6-7 ans de la graine au bulbe à fleurs. L'extraction d'amidon Aïnoue traditionnelle implique de creuser les bulbes en automne, laver, râper et extraire l'amidon avec de l'eau — un processus laborieux produisant un petit rendement. L'amidon est fin, blanc et a une saveur douce.
La production moderne est à échelle artisanale (Biratori-cho est le producteur le plus établi). Le volume annuel total est mesuré en centaines de kilogrammes, pas en tonnes industrielles.
Le nom Aïnou turep (トゥレㇷ゚) se réfère à la fois à la plante et au produit d'amidon. Le turep-akam (turep-mochi) est l'aliment Aïnou traditionnel fait de cet amidon.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Retail cadeau premium héritage — amidon turep et produits finis turep-mochi sont vendus via retail tourisme Hokkaido.
Foodservice kaiseki et thématique Aïnou premium — usage limité comme ingrédient gourmet dans les restaurants haut de gamme Hokkaido.
Renouveau et éducation culturelle — les produits soulignent souvent l'héritage culturel Aïnou.
Pour OEM : volume très limité restreint les applications industrielles. Les positions OEM réalistes incluent collaboration retail cadeau héritage culturel, fourniture ingrédient foodservice premium avec storytelling fort et OEM produit retail tourisme.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage de produit agricole standard. Origine cueilli sauvage Hokkaido nécessite approvisionnement vérifiable.
Étiquetage héritage culturel Aïnou : encouragé sous la Loi de Promotion Aïnoue 2019, partenariat communauté Aïnoue recommandé pour authenticité culturelle.
Désignation cueilli sauvage : l'ohba-yuri est cueilli sauvage, non cultivé — pratiques de récolte durable et conformité avec permis préfectoral Hokkaido essentielles.
Allergènes : pas un allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importé comme amidon spécialité cueilli sauvage. Limité aux canaux artisanaux. |
|---|---|
| USA | Importé sous procédures alimentaires standard FDA. Retail spécialité niche. |
| China | Potentiel d'exportation limité. Positionnement spécialité tourisme Hokkaido. |
| Korea | Potentiel d'exportation limité. Positionnement spécialité tourisme Hokkaido. |
Exemples de produits
Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de statut de partenariat communauté Aïnoue, documentation récolte durable Hokkaido et authentification héritage culturel.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
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FAQ pour les acheteurs OEM
Q. Is ohba-yuri starch realistically available for industrial OEM applications?
No — production volume is artisanal scale only (hundreds of kilograms annually, not industrial tonnes). The realistic OEM positions are limited to cultural-heritage gift retail, premium foodservice ingredient supply with strong storytelling, and Hokkaido tourism retail product OEM. For any volume-positioned starch application, kudzu-starch, sweet potato starch, or commercial corn starch are the standard alternatives. Ohba-yuri starch is best understood as a cultural-heritage specialty rather than an industrial input.
Sources · Dernière vérification: 2026-04-28
- Editorial — Hokkaido turep production volume reference
Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — おおうばゆり 球根 でん粉
- Biratori Ainu Cultural Museum turep documentation
- Ainu Promotion Act 2019 — cultural heritage product framework
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.