Alimentaire · Aliments fermentés

Okinawa Mozuku (Okinawan Brown Seaweed)

おきなわもずく (Okinawa-mozuku)

Également connu sous le nom de: Okinawa mozuku, Cladosiphon okamuranus, オキナワモズク, 沖縄もずく

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	おきなわもずく
Notations japonaises courantes	おきなわもずく, 沖縄もずく, オキナワモズク
Origine	Cladosiphon okamuranus; cultivé dans les eaux côtières d'Okinawa; région de production moderne principale Préfecture d'Okinawa (plus de 90% de l'approvisionnement domestique, avec Onna-son, Itoman et Ishigaki comme zones principales)
Fonctions typiques	Mozuku-su (mozuku au vinaigre) — format de vente au détail définitoire, Positionnement fonctionnel fucoidan (Cladosiphon mozuku est la principale source commerciale de fucoidan), Vente au détail de cadeau Okinawa premium, Ingrédient de soupe foodservice et domestique
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage standard de produit agricole. Origine Okinawa essentielle. Distinct de l'entrée liée cladosiphon-okamuranus-extract (qui se concentre sur l'extrait cosmétique/fonctionnel). Plusieurs enregistrements FFC existent pour produits positionnés avec fucoidan. N'est pas allergène désigné.

Okinawa mozuku (おきなわもずく) — Cladosiphon okamuranus — est la principale algue brune japonaise pour mozuku-su au vinaigre (le format de vente au détail définitoire) et la principale source commerciale de fucoidan pour positionnement de supplément fonctionnel. La Préfecture d'Okinawa domine la production avec plus de 90% de l'approvisionnement domestique, avec Onna-son, Itoman et Ishigaki comme zones principales de culture.

Classification

Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.

Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine marine

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Paquets de vente au détail mozuku-su (format de vente au détail volume)
Mozuku salé frais (pour préparation)
Suppléments de fucoidan (dérivé de Cladosiphon)
Vente au détail de cadeau Onna mozuku Okinawa premium

De quoi s'agit-il

Cladosiphon okamuranus, distinct des espèces mozuku liées. Texture glissante, récolté de la fin du printemps à l'été.

Production : Okinawa (plus de 90% domestique).

Utilisations typiques dans les produits japonais

Paquets de vente au détail mozuku-su — application définitoire.

Supplément FFC fucoidan et aliment fonctionnel.

Vente au détail de cadeau Okinawa premium.

Pour l'OEM : OEM de vente au détail mozuku-su, OEM de supplément fucoidan, vente au détail de cadeau Okinawa premium.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage standard d'aliment. Origine Okinawa essentielle. Enregistrements FFC fucoidan disponibles. N'est pas allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Spécialité niche dans canaux de cuisine asiatique et aliment fonctionnel.
USA	Établi dans canaux d'aliment fonctionnel (fucoidan) et cuisine asiatique.
China	Marché d'aliment fonctionnel établi.
Korea	Positionnement de spécialité niche.

Exemples de produits

Produits finis exemple seront ajoutés après vérification d'origine Okinawa (Onna / Itoman / Ishigaki).

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Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — おきなわもずく

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.