Alimentaire · Aliments fermentés
Shitabirame (Tongue Sole)
したびらめ (Shitabirame)
Également connu sous le nom de: Shitabirame, Tongue sole, Cynoglossus joyneri, 舌平目
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | したびらめ |
| Notations japonaises courantes | したびらめ, 舌平目, シタビラメ |
| Origine | Sole-langue (Cynoglossus joyneri); pêche côtière du Pacifique |
| Fonctions typiques | Influence cuisine française — sole meunière, Foodservice premium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. Allergène poisson recommandé. |
Shitabirame (したびらめ / 舌平目) est sole-langue, poisson plat foodservice premium pour applications sole meunière de cuisine française.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Vente au détail shitabirame frais et surgelé
De quoi s'agit-il
Cynoglossus joyneri sole-langue.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Sole meunière, foodservice premium.
Pour l'OEM : fourniture foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce sole global établi. |
|---|---|
| USA | Marché sole aux É.-U. établi. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — したびらめ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.