Alimentaire · Aliments fermentés

Unshū Mikan (Satsuma Mandarin)

うんしゅうみかん (Unshū Mikan)

Également connu sous le nom de: Unshū mikan, Satsuma mandarin, Satsuma orange, Citrus unshiu, 温州みかん, Mikan

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	うんしゅうみかん
Notations japonaises courantes	うんしゅうみかん, 温州みかん, ウンシュウミカン, みかん
Origine	Mandarine Satsuma (Citrus unshiu); originaire de Kagoshima (Satsuma) au milieu des années 1500; culture d'agrumes de volume du Japon; régions de production domestique moderne principales Wakayama (leader de volume, Arida-mikan), Ehime, Shizuoka, Kumamoto, Saga; volume d'exportation significatif (notamment exportation de 'Satsuma' aux É.-U. et Canada)
Fonctions typiques	Vente au détail d'agrumes d'hiver volume — fruit d'hiver japonais définitoire, Mikan surgelé (mukimi-mikan), Jus de mikan (100%, mélanges, boisson RTD), Confiserie et dessert au goût mikan, Exportations Satsuma transfrontalières (Canada, É.-U. marchés établis), Positionnement fonctionnel FFC (β-cryptoxanthine)
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage standard de produit agricole. Wakayama Arida-mikan est protégée par IG. Plusieurs marques régionales établies (Mikkabi-mikan Shizuoka, Aida-mikan Mie, Ehime-mikan). Mikan β-cryptoxanthine détient plusieurs enregistrements FFC. N'est pas allergène désigné.

Unshū mikan (うんしゅうみかん / 温州みかん) — mandarine Satsuma (Citrus unshiu) — est la culture d'agrumes leader en volume du Japon et un fruit d'hiver définitoire. Originaire de Kagoshima (Satsuma) au milieu des années 1500 et exportée sous le nom 'Satsuma' en Amérique du Nord. Wakayama (Arida-mikan IG), Ehime, Shizuoka (Mikkabi-mikan), Kumamoto et Saga mènent la production domestique.

Classification

Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.

Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine végétale

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Vente au détail de mikan entier frais (pic automne-hiver, octobre-mars)
Vente au détail de mikan surgelé
Jus de mikan (marque Wakayama Arida, Itoen, marques Ehime)
Gelée, gomme et confiserie de mikan
Vente au détail de cadeau Arida-mikan premium (Wakayama)
Supplément et aliment fonctionnel FFC β-cryptoxanthine

De quoi s'agit-il

Unshū mikan est Citrus unshiu, originaire de Kagoshima (Satsuma) au milieu des années 1500. Le fruit est de taille moyenne (5-7cm), sans pépins ou presque sans pépins, avec une peau fine facilement épluchée et chair sucrée juteuse.

Production : Wakayama (leader de volume, Arida-mikan IG), Ehime, Shizuoka (Mikkabi-mikan), Kumamoto, Saga. Production annuelle d'environ 750.000 tonnes.

Nutritionnellement pour 100g : 49 kcal, protéines 0.7g, lipides 0.1g, glucides 12.0g avec fibres 1.0g. Vitamine C 32mg, β-cryptoxanthine 1700μg pour 100g (notamment élevée — base pour positionnement fonctionnel FFC).

Utilisations typiques dans les produits japonais

Vente au détail d'agrumes d'hiver volume.

Vente au détail de mikan surgelé.

Jus de mikan (100%, mélanges).

Gelée, gomme, bonbon, glace de mikan — applications principales de confiserie.

Exportation 'Satsuma' vers Amérique du Nord — vente au détail d'hiver Canadienne et É.-U. établie.

Positionnement fonctionnel FFC β-cryptoxanthine — plusieurs produits enregistrés pour santé osseuse et fonction immunitaire.

Pour l'OEM : vente au détail de mikan frais, mikan surgelé, production de jus, applications de confiserie, exportation 'Satsuma' Amérique du Nord et formulations d'aliment fonctionnel FFC β-cryptoxanthine.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage standard de produit agricole. IG 'Arida-mikan' (Wakayama).

Marques régionales établies (Mikkabi-mikan Shizuoka, etc.).

FFC β-cryptoxanthine : plusieurs enregistrements pour santé osseuse et fonction immunitaire.

N'est pas allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Importée comme Satsuma / mandarine. Commerce global établi.
USA	'Satsuma' est catégorie de vente au détail d'hiver aux É.-U. établie. Grande importation établie.
China	Chine a sa propre production de mandarine. Spécialité d'origine japonaise positionnée comme premium.
Korea	Culture de mandarine (귤) coréenne établie. Spécialité premium niche d'origine japonaise.

Exemples de produits

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De la même origine

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Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — うんしゅうみかん各形態
Wakayama Arida-mikan GI documentation
Consumer Affairs Agency FFC β-cryptoxanthin registrations

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.