Alimentaire · Aliments fermentés
Yuri-ne (Lily Bulb)
ゆりね (Yuri-ne)
Également connu sous le nom de: Yuri-ne, Lily bulb, Lilium leichtlinii / L. lancifolium / L. brownii edible cultivars, 百合根, Hyakugo
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ゆりね |
| Notations japonaises courantes | ゆりね, 百合根, ユリネ, ヒャクゴウ |
| Origine | Bulbe de lys comestible ; région principale de production domestique moderne Hokkaido (Hokkaido yuri-ne est le leader volume) ; les bulbes blancs écailleux sont légèrement sucrés avec une texture délicate ; la culture nécessite 6+ ans de la graine à la récolte, limitant la fourniture |
| Fonctions typiques | Cuisine Nouvel An Osechi — ingrédient auspicieux (les écailles du bulbe de lys suggèrent 'rassemblement de fortune'), Ingrédient kaiseki printemps et automne saisonnier premium, Ingrédient chawanmushi (crème d'œuf salée), Retail cadeau premium (spécialité yuri-ne Hokkaido) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage de produit agricole standard. Divulgation d'origine domestique Hokkaido essentielle pour positionnement premium. Long temps de maturation limite la fourniture. Note : seules certaines espèces Lilium sont comestibles — d'autres sont toxiques. Le yuri-ne n'est pas un allergène désigné. |
Yuri-ne (ゆりね / 百合根) — bulbe de lys comestible (espèces Lilium spécifiques cultivées pour alimentation) — est un ingrédient japonais premium définissant avec un positionnement OEM substantiel : comme ingrédient central de la cuisine Nouvel An Osechi (les écailles du bulbe de lys suggèrent 'rassemblement de fortune' / 'rassemblement de richesse' pour le symbolisme auspicieux), comme ingrédient kaiseki printemps et automne saisonnier premium, comme ingrédient chawanmushi (crème d'œuf salée), et comme spécialité retail cadeau premium Hokkaido. Hokkaido domine la production domestique. La culture nécessite 6+ ans de la graine à la taille récoltable, limitant la fourniture et soutenant les prix premium.
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Classification
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Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail yuri-ne entier frais (pic automne-hiver, décembre pour Osechi)
- Yuri-ne pré-préparé (épluché, écailles séparées)
- Retail cadeau Hokkaido premium
Profil de l'ingrédient
Le yuri-ne est le bulbe d'espèces Lilium comestibles (principalement L. leichtlinii au Japon ; L. lancifolium et L. brownii sont aussi des cultivars comestibles). Le bulbe est composé d'écailles blanches qui se chevauchent.
Production : Hokkaido est la région dominante. Longue maturation (6+ ans) restreint la fourniture.
Applications OEM
Cuisine Nouvel An Osechi — ingrédient central avec symbolisme auspicieux.
Ingrédient kaiseki.
Ingrédient chawanmushi.
Retail cadeau premium.
Pour OEM : retail yuri-ne frais (origine Hokkaido, pic décembre), yuri-ne pré-préparé pour production Osechi, formulations retail cadeau premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Origine Hokkaido appropriée. Vérification d'espèces comestibles essentielle. Pas un allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. Vérification d'espèces Lilium comestibles essentielle. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | La Chine a une tradition Lilium brownii (百合) substantielle. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Formulations de référence du marché
Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification d'origine Hokkaido et positionnement Osechi.
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Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Yuri-ne (Lily Bulb) ?
- Yuri-ne (ゆりね / 百合根) — bulbe de lys comestible (espèces Lilium spécifiques cultivées pour alimentation) — est un ingrédient japonais premium définissant avec un positionnement OEM substantiel : comme ingrédient central de la cuisine Nouvel An Osechi (les écailles du bulbe de lys suggèrent 'rassemblement de fortune' / 'rassemblement de richesse' pour le symbolisme auspicieux), comme ingrédient kaiseki printemps et automne saisonnier premium, comme ingrédient chawanmushi (crème d'œuf salée), et comme spécialité retail cadeau premium Hokkaido. Hokkaido domine la production domestique. La culture nécessite 6+ ans de la graine à la taille récoltable, limitant la fourniture et soutenant les prix premium.
- Quel est le statut réglementaire de Yuri-ne (Lily Bulb) au Japon ?
- Étiquetage de produit agricole standard. Divulgation d'origine domestique Hokkaido essentielle pour positionnement premium. Long temps de maturation limite la fourniture. Note : seules certaines espèces Lilium sont comestibles — d'autres sont toxiques. Le yuri-ne n'est pas un allergène désigné.
- Dans quels produits Yuri-ne (Lily Bulb) est-il typiquement utilisé ?
- Retail yuri-ne entier frais (pic automne-hiver, décembre pour Osechi) / Yuri-ne pré-préparé (épluché, écailles séparées) / Retail cadeau Hokkaido premium
- D'où vient Yuri-ne (Lily Bulb) ?
- Bulbe de lys comestible ; région principale de production domestique moderne Hokkaido (Hokkaido yuri-ne est le leader volume) ; les bulbes blancs écailleux sont légèrement sucrés avec une texture délicate ; la culture nécessite 6+ ans de la graine à la récolte, limitant la fourniture
- Quel est le nom INCI / JSCI de Yuri-ne (Lily Bulb) ?
- JSCI: ゆりね
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ゆりね
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.