Skip to main content
OEM JAPAN

食品 · 発酵食品

Awabi (Japanese Abalone)

あわび (Awabi)

別名: Awabi, Japanese abalone, Haliotis discus hannai, Haliotis gigantea, Haliotis sieboldii, 鮑, Madaka-awabi, Megai-awabi, Kuro-awabi

1Japanese supplier ready to quoteView on the Sourcing platform

概要

カテゴリ食品
化粧品成分表示名（JSCI）あわび 生 / 干し / 塩辛
一般的な日本語表記あわび, 鮑, アワビ, 黒鮑, 目貝鮑, 蝦夷鮑
原料区分日本アワビ — 3種:**クロアワビ**(Haliotis discus discus、太平洋南)、**メガイアワビ**(Haliotis gigantea、太平洋)、**マダカアワビ**(Haliotis madaka、深海プレミアム)、および**エゾアワビ**(Haliotis discus hannai、北方);主要地域は岩手、宮城、千葉、三重、徳島、長崎;野生収穫減少、養殖成長;**乾燥アワビ(干鮑/ボシアワビ)はトップグレード中華料理材料(干鮑)**で、清国(江戸時代)への歴史的輸出「俵物」
主な機能トップティア プレミアム貝類 — 寿司、刺身、懐石シグネチャー, 干鮑(乾燥アワビ) — プレミアム中華料理ハイエンド材料, 塩漬けアワビの塩辛(高級保存), アワビの地藁焼き(蒸し焼きプレミアム調理), 岩手三陸と徳島鳴門プレミアム原産地
国内法規ステータス標準食品表示。**原産地表示必須**。アワビは**JAS推奨開示アレルゲン**。海洋保護区での野生収穫は漁業権コンプライアンスが必要;一部の地域は最小サイズと季節制限を施行。

アワビ(あわび/鮑)は日本アワビ — 3種(クロ/メガイ/マダカ)プラス エゾアワビ北方。寿司、刺身、懐石用トップティア プレミアム貝類。**干アワビ(干鮑)は中華料理高級材料**で歴史的江戸時代「俵物」輸出。岩手三陸、徳島鳴門プレミアム。

OEM メーカーを探す

この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。

分類

下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。

法規タグ

原料区分

OEM 製品カテゴリ

国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。

  • 生/フレッシュアワビプレミアム小売(刺身グレード)
  • 干アワビ(干鮑)B2B中華料理プレミアム
  • アワビの塩辛高級小売
  • 業務用プレミアム冷凍アワビ

原料概要

Haliotis discus/gigantea/madaka/discus hannaiアワビ。

OEM 用途

プレミアム寿司、刺身、懐石。

干鮑乾燥中華料理高級。

アワビの塩辛塩漬け。

蒸し焼きプレミアム懐石。

OEM向け:生プレミアム小売、乾燥中華料理B2B、業務用冷凍。

国内法規ステータス

標準食品表示。原産地表示。

**アワビJAS推奨開示アレルゲン**。

野生収穫漁業権コンプライアンス;一部地域で最小サイズと季節制限。

海外市場における法規ステータス

EU**軟体動物EU必須アレルゲン**。プレミアム アジア料理市場。
USA軟体動物アレルゲン表示。CITES — 一部アワビ種保護;調達確認必要。
Chinaプレミアム輸入市場(干アワビはトップティア)。
Korea전복(ジョンボク)として確立;強力な国内養殖(莞島)。

市場参考事例

完成品の例は確認後に追記する。

本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。

季節性・供給カレンダー

収穫期
Wild: April – September (主要漁期)
ピーク供給
July – August
オフシーズン
Wild supply closed October – March in most prefectures (繁殖期禁漁)

Source: 水産庁 / 漁業センサス. Cultured awabi (Iwate / Mie / Nagasaki) supplements wild catch; supply is structurally tight.

保管要件

OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。

温度
Live 4°C in oxygenated seawater; chilled 0°C; frozen −20°C
保管条件
Live shipped in seaweed-padded boxes; processed steamed and vacuum-packed
賞味・有効期限
Live 5 days; frozen 12 months

供給集中度

原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。

主要産地
Iwate, Mie, Chiba, Nagasaki (wild + cultured)
輸入依存
Domestic supply tight; imports from Korea, NZ, Australia, Mexico

水産庁

取得可能な認証

本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。

認証取得状況
HalalOn-requestBivalves Halal per Shafi'i school
KosherUnavailable
ASCOn-request

報告されている偽和リスク

規制当局・業界団体が報告している偽和・混和の事例。発注書には CoA 項目とスクリーニング試験を明記してください。

  • Imported abalone (NZ / Korean / Australian) mislabeled as Japanese-origin

検出方法: Country-of-origin label; DNA species ID

水産庁

代替原料

代替候補としてよく検討される関連原料。

クイック Q&A

Awabi (Japanese Abalone) とは？
アワビ(あわび/鮑)は日本アワビ — 3種(クロ/メガイ/マダカ)プラス エゾアワビ北方。寿司、刺身、懐石用トップティア プレミアム貝類。**干アワビ(干鮑)は中華料理高級材料**で歴史的江戸時代「俵物」輸出。岩手三陸、徳島鳴門プレミアム。
Awabi (Japanese Abalone) の国内法規上の扱いは？
標準食品表示。**原産地表示必須**。アワビは**JAS推奨開示アレルゲン**。海洋保護区での野生収穫は漁業権コンプライアンスが必要;一部の地域は最小サイズと季節制限を施行。
Awabi (Japanese Abalone) はどんな製品に使われますか？
生/フレッシュアワビプレミアム小売(刺身グレード) / 干アワビ(干鮑)B2B中華料理プレミアム / アワビの塩辛高級小売 / 業務用プレミアム冷凍アワビ
Awabi (Japanese Abalone) の原産・起源は？
日本アワビ — 3種:**クロアワビ**(Haliotis discus discus、太平洋南)、**メガイアワビ**(Haliotis gigantea、太平洋)、**マダカアワビ**(Haliotis madaka、深海プレミアム)、および**エゾアワビ**(Haliotis discus hannai、北方);主要地域は岩手、宮城、千葉、三重、徳島、長崎;野生収穫減少、養殖成長;**乾燥アワビ(干鮑/ボシアワビ)はトップグレード中華料理材料(干鮑)**で、清国(江戸時代)への歴史的輸出「俵物」
Awabi (Japanese Abalone) の INCI / JSCI 表示名は？
JSCI: あわび 生 / 干し / 塩辛

関連原料を見る

類似の製品用途で採用

同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。

近い機能を持つ

機能性ベネフィットタグが重なる原料。

同一の原料区分

原料区分（植物・海洋等）が共通する他の原料。

関連ガイド・ノウハウ

関連事例

規制ガイド

次のアクション

本原料で仕様書を作成製造コストを試算

学術文献を検索

主要研究 DB へのクエリ事前入力リンク。別タブで開きます。

公的法規データベース

国内・国際の公的規制機関への外部リンク。当方は関係者ではありません。

出典

  1. 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あわび 生 / 干し / 塩辛

最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。

国内 OEM 関連のリソースを見る

国内バイヤー・OEM 担当者・調達チーム向けの補助ツール群。

用語集トップへ戻るAwabi (Japanese Abalone) を国内メーカーから調達Tokyo Shelf Report海外バイヤー向けサービス