食品 · 発酵食品
Magamo-niku (Wild Mallard Duck)
かも まがも 肉 (Magamo-niku)
別名: Magamo-niku, Wild mallard, Anas platyrhynchos, 真鴨肉
Looking for a Japanese supplier of Magamo-niku (Wild Mallard Duck)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | かも まがも 肉 |
| 一般的な日本語表記 | まがも 肉, 真鴨肉, マガモ肉 |
| 原料区分 | マガモ肉(Anas platyrhynchos野生マガモ);狩猟対象;非常に限定された商業供給 |
| 主な機能 | Premium kaiseki and jibie cuisine — Kaga-Kanazawa winter signature, Premium gift retail |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示と狩猟法。 |
マガモ肉(まがもにく/真鴨肉)はAnas platyrhynchos野生マガモ、狩猟由来。非常に限定された商業供給、超プレミアムジビエ業務用。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Frozen magamo (winter seasonal premium)
原料概要
Anas platyrhynchos野生マガモ、狩猟。
OEM 用途
超プレミアム業務用ジビエ。
鴨鍋プレミアム。
国内法規ステータス
標準食品表示。狩猟法対象。
海外市場における法規ステータス
| EU | ワイルドダックジビエ伝統。 |
|---|---|
| USA | 野生ダック狩猟伝統。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Wild: November – February; cultured: year-round
- ピーク供給
- December – January (wild peak fat)
- オフシーズン
- Cultured supply (Aomori / Niigata 合鴨 / 真鴨 farms) is continuous
Source: 環境省 / 農林水産省 statistics. Wild duck is hunting-season limited; cultured 真鴨 is a small but growing year-round supply.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C; frozen −18°C
- 保管条件
- Field-dressing per game-meat regulations
- 賞味・有効期限
- Chilled 4 days; frozen 6 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Niigata, Akita, Hokkaido (hunting / cultured)
- 輸入依存
- Domestic only — small specialty supply
農林水産省 畜産統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | Rare | Halal slaughter not aligned with traditional hunting / cultured slaughter; specifically certified product needed |
| Kosher | Rare | Duck is Kosher-permitted but slaughter chain certification needed |
| 農林水産省 ジビエ衛生管理ガイドライン | Standard |
代替原料
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クイック Q&A
- Magamo-niku (Wild Mallard Duck) とは？
- マガモ肉(まがもにく/真鴨肉)はAnas platyrhynchos野生マガモ、狩猟由来。非常に限定された商業供給、超プレミアムジビエ業務用。
- Magamo-niku (Wild Mallard Duck) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示と狩猟法。
- Magamo-niku (Wild Mallard Duck) はどんな製品に使われますか？
- Frozen magamo (winter seasonal premium)
- Magamo-niku (Wild Mallard Duck) の原産・起源は？
- マガモ肉(Anas platyrhynchos野生マガモ);狩猟対象;非常に限定された商業供給
- Magamo-niku (Wild Mallard Duck) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: かも まがも 肉
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かも まがも 肉
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。