食品 · 発酵食品
Benizake (Sockeye Salmon)
べにざけ (Benizake)
別名: Benizake, Sockeye salmon, Red salmon, Oncorhynchus nerka, 紅鮭
Looking for a Japanese supplier of Benizake (Sockeye Salmon)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | べにざけ |
| 一般的な日本語表記 | べにざけ, 紅鮭, ベニザケ |
| 原料区分 | ベニザケ(Oncorhynchus nerka、ソッキーアイサーモン);主要漁獲地域はアラスカ、ロシアカムチャツカ;鮮やかな赤い肉色を持つプレミアムサケ |
| 主な機能 | Premium salt-cured shio-zake — vivid red color and rich flavor commands premium positioning, Smoked salmon, Premium gift retail |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。サケはJAS必須アレルゲン。 |
ベニザケ(べにざけ/紅鮭、Oncorhynchus nerkaソッキーアイサーモン)はアラスカ・ロシアカムチャツカから輸入される鮮やかな赤い肉色を持つプレミアムサケ、塩鮭プレミアムグレードとして高く評価される。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Salt-cured benizake retail (premium gift positioning)
- Frozen and fresh fillet retail
原料概要
Oncorhynchus nerkaソッキーアイサーモン、アラスカ・ロシア輸入。
OEM 用途
プレミアム塩鮭。
燻製サーモン。
缶詰サーモンプレミアム。
OEM向け:プレミアム塩鮭生産、燻製サーモン、ギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。サケはJAS必須アレルゲン。
海外市場における法規ステータス
| EU | ソッキーアイサーモンとして確立されたプレミアムグローバル貿易。 |
|---|---|
| USA | 主要アラスカソッキーアイサーモン産業。 |
| China | プレミアム輸入。 |
| Korea | 確立された貿易。 |
市場参考事例
完成品の例は、原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- June – September (sockeye salmon run)
- ピーク供給
- July – August
- オフシーズン
- October – May (frozen supply continues)
Source: 水産庁 import statistics. Imported almost entirely from Alaska / Russia; Japanese-domestic production negligible.
代替原料
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クイック Q&A
- Benizake (Sockeye Salmon) とは？
- ベニザケ(べにざけ/紅鮭、Oncorhynchus nerkaソッキーアイサーモン)はアラスカ・ロシアカムチャツカから輸入される鮮やかな赤い肉色を持つプレミアムサケ、塩鮭プレミアムグレードとして高く評価される。
- Benizake (Sockeye Salmon) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。サケはJAS必須アレルゲン。
- Benizake (Sockeye Salmon) はどんな製品に使われますか？
- Salt-cured benizake retail (premium gift positioning) / Frozen and fresh fillet retail
- Benizake (Sockeye Salmon) の原産・起源は？
- ベニザケ(Oncorhynchus nerka、ソッキーアイサーモン);主要漁獲地域はアラスカ、ロシアカムチャツカ;鮮やかな赤い肉色を持つプレミアムサケ
- Benizake (Sockeye Salmon) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: べにざけ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — べにざけ
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。