食品 · 発酵食品
Inoshishi-niku (Wild Boar)
いのしし 肉 (Inoshishi-niku)
別名: Inoshishi-niku, Wild boar, Sus scrofa leucomystax, 猪肉, Botan-niku (peony meat — kaiseki name)
Looking for a Japanese supplier of Inoshishi-niku (Wild Boar)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | いのしし 肉 |
| 一般的な日本語表記 | いのしし 肉, 猪肉, イノシシ肉, ぼたん肉 |
| 原料区分 | イノシシ肉(Sus scrofa);日本野生イノシシ;主要日本捕獲地域は丹波(兵庫/京都)、和歌山、岐阜;ジビエ料理シグネチャー |
| 主な機能 | Botan-nabe (wild boar hot pot) — defining winter regional kaiseki, Heritage jibie (game) cuisine |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示と「鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律」とジビエ衛生規制。 |
イノシシ肉(いのししにく/猪肉)は日本野生イノシシ、ジビエ料理シグネチャー。丹波(兵庫/京都)、和歌山、岐阜が主要捕獲地域。OEMポジショニングはぼたん鍋(イノシシ鍋)業務用シグネチャー。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Frozen wild boar slices (Tamba-shishi premium)
- Botan-nabe nabe-set retail
原料概要
Sus scrofa野生イノシシ、丹波・和歌山・岐阜捕獲。
OEM 用途
ぼたん鍋(イノシシ鍋) — 冬季節定番業務用シグネチャー。
OEM向け:ジビエプレミアム業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。ジビエ衛生規制。
海外市場における法規ステータス
| EU | ジビエワイルドボアとして確立された貿易。 |
|---|---|
| USA | ジビエワイルドボアとしてニッチ市場。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
完成品の例は、捕獲地域とジビエ衛生認証を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Game season: November – March
- ピーク供給
- December – February (peak fat)
- オフシーズン
- April – October (game season closed; processed / frozen supply continues)
Source: 環境省 / 農林水産省 ジビエ統計. Game-meat supply is regulated by prefectural hunting season; processed jibie facilities operate year-round on frozen stock.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C; frozen −18°C
- 保管条件
- Field-dressing within 30 minutes of harvest required per 農林水産省 guidelines for safety
- 賞味・有効期限
- Chilled 4 days; frozen 6 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Hyogo, Wakayama, Tochigi, Mie (largest hunted volumes)
- 輸入依存
- 100% domestic; volume limited by hunting season
環境省 / 農林水産省 ジビエ統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | Unavailable | Wild boar / pork is haram |
| Kosher | Unavailable | Wild boar / pork is treif |
| Organic | Unavailable | Wild-hunted under prefectural game seasons |
| 農林水産省 ジビエ衛生管理ガイドライン | Standard | Required for legal commercial sale |
代替原料
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クイック Q&A
- Inoshishi-niku (Wild Boar) とは？
- イノシシ肉(いのししにく/猪肉)は日本野生イノシシ、ジビエ料理シグネチャー。丹波(兵庫/京都)、和歌山、岐阜が主要捕獲地域。OEMポジショニングはぼたん鍋(イノシシ鍋)業務用シグネチャー。
- Inoshishi-niku (Wild Boar) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示と「鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律」とジビエ衛生規制。
- Inoshishi-niku (Wild Boar) はどんな製品に使われますか？
- Frozen wild boar slices (Tamba-shishi premium) / Botan-nabe nabe-set retail
- Inoshishi-niku (Wild Boar) の原産・起源は？
- イノシシ肉(Sus scrofa);日本野生イノシシ;主要日本捕獲地域は丹波(兵庫/京都)、和歌山、岐阜;ジビエ料理シグネチャー
- Inoshishi-niku (Wild Boar) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: いのしし 肉
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — いのしし 肉
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。