食品 · 発酵食品
Kamaboko (Steamed Fish Cake)
蒲鉾 (Kamaboko)
別名: Kamaboko, Steamed fish cake, 蒲鉾, かまぼこ, Itamaki kamaboko, Datemaki
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 蒲鉾 |
| 一般的な日本語表記 | 蒲鉾, かまぼこ, 板蒲鉾 |
| 原料区分 | 蒲鉾;伝統的には白身魚(グチ・イシモチ、スケトウダラ、ヒラメ)から作る蒸し魚ペースト ケーキ;現代主要ボリューム生産者は紀文食品、丸大食品、鈴廣(小田原遺産)、カニカマ専門家;小田原かまぼこ(神奈川)と仙台かまぼこ(宮城)は遺産地域ブランド |
| 主な機能 | 御節お正月料理 — 定番紅白ペア(紅白かまぼこ), 万能家庭・弁当材料, プレミアム ギフト小売(小田原、仙台地域ブランド) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**魚アレルゲン推奨開示(加工製品では必須)**。複数アレルゲン(卵、時には小麦)開示。 |
蒲鉾(かまぼこ)は蒸し魚ペースト ケーキ — 御節お正月料理定番(紅白かまぼこペア)と万能家庭・弁当材料。小田原(神奈川)と仙台(宮城)が遺産地域ブランド。紀文、丸大、鈴廣が主要生産者。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 板巻きかまぼこ(象徴的杉板形式)
- 紅白かまぼこ御節ペア
- プレミアム小田原、仙台ギフト小売
原料概要
杉板形式(板巻き)の蒸し魚ペースト ケーキ。
OEM 用途
御節定番要素(紅白ペア)。
家庭と弁当。
業務用材料。
プレミアム小田原、仙台地域ギフト小売。
OEM向け:かまぼこ生産OEM、プレミアム地域ギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。魚アレルゲン表示必須。複数アレルゲン開示。
海外市場における法規ステータス
| EU | 和食小売で確立。 |
|---|---|
| USA | 確立された米国和食小売。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 韓国はオムク魚ケーキ伝統を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、地域ブランド原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Kamaboko (Steamed Fish Cake) とは？
- 蒲鉾(かまぼこ)は蒸し魚ペースト ケーキ — 御節お正月料理定番(紅白かまぼこペア)と万能家庭・弁当材料。小田原(神奈川)と仙台(宮城)が遺産地域ブランド。紀文、丸大、鈴廣が主要生産者。
- Kamaboko (Steamed Fish Cake) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**魚アレルゲン推奨開示(加工製品では必須)**。複数アレルゲン(卵、時には小麦)開示。
- Kamaboko (Steamed Fish Cake) はどんな製品に使われますか？
- 板巻きかまぼこ(象徴的杉板形式) / 紅白かまぼこ御節ペア / プレミアム小田原、仙台ギフト小売
- Kamaboko (Steamed Fish Cake) の原産・起源は？
- 蒲鉾;伝統的には白身魚(グチ・イシモチ、スケトウダラ、ヒラメ)から作る蒸し魚ペースト ケーキ;現代主要ボリューム生産者は紀文食品、丸大食品、鈴廣(小田原遺産)、カニカマ専門家;小田原かまぼこ(神奈川)と仙台かまぼこ(宮城)は遺産地域ブランド
- Kamaboko (Steamed Fish Cake) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 蒲鉾
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本原料に言及している国内 OEM メーカー
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出典
- Editorial — Japan kamaboko industry production reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。