食品 · 発酵食品
Kujira-niku (Whale Meat)
くじら 肉 (Kujira-niku)
別名: Kujira-niku, Whale meat, Akami (red meat), Honbi (skin), Unesu (ventral folds), 鯨肉, Mizo-niku (delicacy cuts)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | くじら 肉 / 本皮 / うねす |
| 一般的な日本語表記 | くじら 肉, 鯨肉, クジラ肉, 本皮, うねす |
| 原料区分 | クジラ肉(様々な種);日本商業捕鯨2019年再開(IWC脱退);主要漁獲地域は山口下関、宮城石巻、北海道網走;高度に論争的なカテゴリー |
| 主な機能 | Heritage Japanese cuisine — kujira-no-tatsuta-age (deep-fried), kujira-no-tare (yakiniku-style), School lunch heritage application (declining), Specialty parts: honbi (skin), unesu (ventral folds), mizo-niku (delicacy cuts) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。CITES付属書I/II国際取引規制。 |
クジラ肉(くじらにく/鯨肉)は日本商業捕鯨カテゴリー(2019年再開、IWC脱退後)。山口下関、宮城石巻、北海道網走が主要漁獲地域。高度に論争的 — 国際的に多くの市場で禁止または規制。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Frozen kujira meat retail (regional and specialty)
原料概要
様々なクジラ種、日本商業捕鯨2019年再開。
OEM 用途
伝統的日本料理(クジラ刺身、クジラベーコン、クジラ唐揚げ)。
OEM向け:日本国内業務用供給(国際取引非常に制限)。
国内法規ステータス
標準食品表示。日本商業捕鯨規制。
海外市場における法規ステータス
| EU | クジラ肉輸入と販売禁止。 |
|---|---|
| USA | クジラ肉輸入と販売禁止。 |
| China | ニッチ。 |
| Korea | 韓国は日本同様クジラ消費伝統を持つが商業捕鯨は実施せず。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域と規制コンプライアンスを確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
クイック Q&A
- Kujira-niku (Whale Meat) とは？
- クジラ肉(くじらにく/鯨肉)は日本商業捕鯨カテゴリー(2019年再開、IWC脱退後)。山口下関、宮城石巻、北海道網走が主要漁獲地域。高度に論争的 — 国際的に多くの市場で禁止または規制。
- Kujira-niku (Whale Meat) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。CITES付属書I/II国際取引規制。
- Kujira-niku (Whale Meat) はどんな製品に使われますか？
- Frozen kujira meat retail (regional and specialty)
- Kujira-niku (Whale Meat) の原産・起源は？
- クジラ肉(様々な種);日本商業捕鯨2019年再開(IWC脱退);主要漁獲地域は山口下関、宮城石巻、北海道網走;高度に論争的なカテゴリー
- Kujira-niku (Whale Meat) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: くじら 肉 / 本皮 / うねす
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — くじら 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。