食品 · 発酵食品
Tanishi (Japanese Pond Snail)
たにし (Tanishi)
別名: Tanishi, Japanese pond snail, Cipangopaludina chinensis laeta, Cipangopaludina japonica, 田螺, タニシ
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | たにし |
| 一般的な日本語表記 | たにし, 田螺, タニシ |
| 原料区分 | 日本タニシ(Cipangopaludina chinensis laeta — 大型タニシ、およびC. japonica — 日本タニシ);淡水水田池貝類;**歴史的に重要な日本農村タンパク質源、特に長野(諏訪地域)と新潟で「タニシ汁」(タニシ味噌汁)が遺産食として残る**;現代個体数は水田農薬と侵入性ジャンボタニシ(ジャガー カタツムリ/ジャンボ タニシ)競争により劇的に減少;非常にニッチなスペシャリティ業務用 |
| 主な機能 | タニシ汁 — 遺産長野/新潟味噌汁スペシャリティ, 遺産農村料理シグネチャー, 業務用遺産料理ニッチ, 注意:消費前に泥を適切に排出する必要あり(長時間の浄化必要);寄生虫感染(肺吸虫など)のリスクで徹底加熱必要 |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**注意:タニシは適切な浄化と徹底加熱が必要 — 野生タニシは肺吸虫など寄生虫を感染させる可能性**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。遺産料理スペシャリティ。 |
タニシ(たにし/田螺)は日本タニシ(Cipangopaludina spp.) — 歴史的に重要な農村タンパク質、特に長野諏訪と新潟。**タニシ汁味噌汁は遺産スペシャリティ**。**注意:適切な浄化と徹底加熱が必要 — 野生タニシは寄生虫を感染させる可能性**。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- ニッチ遺産タニシB2B(長野/新潟遺産生産者)
- 遺産小売(限定)
原料概要
Cipangopaludina chinensis laeta/japonica淡水タニシ。
OEM 用途
タニシ汁長野/新潟遺産味噌汁。
遺産農村料理シグネチャー。
業務用遺産ニッチ。
OEM向け:遺産生産者B2B、遺産小売限定。
国内法規ステータス
標準食品表示。
**注意:浄化と徹底加熱必要 — 寄生虫感染リスク**。
**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
海外市場における法規ステータス
| EU | **軟体動物EU必須アレルゲン**。ニッチ遺産スペシャリティ。寄生虫安全性必要。 |
|---|---|
| USA | 軟体動物アレルゲン表示。ニッチスペシャリティ。寄生虫安全性必要。 |
| China | 確立された料理種(田螺) — 主要料理使用。 |
| Korea | 우렁이(ウロンギ)として確立。 |
市場参考事例
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本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
クイック Q&A
- Tanishi (Japanese Pond Snail) とは？
- タニシ(たにし/田螺)は日本タニシ(Cipangopaludina spp.) — 歴史的に重要な農村タンパク質、特に長野諏訪と新潟。**タニシ汁味噌汁は遺産スペシャリティ**。**注意:適切な浄化と徹底加熱が必要 — 野生タニシは寄生虫を感染させる可能性**。
- Tanishi (Japanese Pond Snail) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**注意:タニシは適切な浄化と徹底加熱が必要 — 野生タニシは肺吸虫など寄生虫を感染させる可能性**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。遺産料理スペシャリティ。
- Tanishi (Japanese Pond Snail) はどんな製品に使われますか？
- ニッチ遺産タニシB2B(長野/新潟遺産生産者) / 遺産小売(限定)
- Tanishi (Japanese Pond Snail) の原産・起源は？
- 日本タニシ(Cipangopaludina chinensis laeta — 大型タニシ、およびC. japonica — 日本タニシ);淡水水田池貝類;**歴史的に重要な日本農村タンパク質源、特に長野(諏訪地域)と新潟で「タニシ汁」(タニシ味噌汁)が遺産食として残る**;現代個体数は水田農薬と侵入性ジャンボタニシ(ジャガー カタツムリ/ジャンボ タニシ)競争により劇的に減少;非常にニッチなスペシャリティ業務用
- Tanishi (Japanese Pond Snail) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: たにし
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — たにし
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。