食品 · 発酵食品
Uma-niku (Horse Meat)
うま 肉 (Uma-niku)
別名: Uma-niku, Horse meat, Basashi (raw horse sashimi), Equus caballus, 馬肉, Sakura-niku
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | うま 肉 赤肉 |
| 一般的な日本語表記 | うま 肉, 馬肉, ウマ肉, 桜肉, 馬刺し, Basashi |
| 原料区分 | 馬肉(Equus ferus caballus);主要日本生産・消費地域は熊本(熊本馬刺し)、福島、青森;熊本シグネチャー馬刺しスペシャリティ |
| 主な機能 | Basashi (raw horse sashimi) — defining Kumamoto, Aizu, Nagano regional cuisine, Kumamoto bashi-niku premium gift retail |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示と馬肉衛生規制(生食用)。 |
馬肉(うまにく/馬肉)は熊本シグネチャー食品、馬刺し(生馬肉)が定番熊本料理。熊本、福島、青森が主要生産・消費地域。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Frozen basashi sets (Kumamoto premium, Aizu)
- Horse meat retail and foodservice
原料概要
Equus ferus caballus馬肉、熊本、福島、青森。
OEM 用途
馬刺し(熊本シグネチャー)。
馬肉鍋。
OEM向け:熊本馬刺しプレミアム業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。馬肉生食衛生規制。
海外市場における法規ステータス
| EU | ヨーロッパは馬肉伝統(フランス、イタリア)を持つ。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | 韓国は実質的なマルゴギ(말고기)伝統(済州島)を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、熊本原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
クイック Q&A
- Uma-niku (Horse Meat) とは？
- 馬肉(うまにく/馬肉)は熊本シグネチャー食品、馬刺し(生馬肉)が定番熊本料理。熊本、福島、青森が主要生産・消費地域。
- Uma-niku (Horse Meat) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示と馬肉衛生規制(生食用)。
- Uma-niku (Horse Meat) はどんな製品に使われますか？
- Frozen basashi sets (Kumamoto premium, Aizu) / Horse meat retail and foodservice
- Uma-niku (Horse Meat) の原産・起源は？
- 馬肉(Equus ferus caballus);主要日本生産・消費地域は熊本(熊本馬刺し)、福島、青森;熊本シグネチャー馬刺しスペシャリティ
- Uma-niku (Horse Meat) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: うま 肉 赤肉
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — うま 肉 赤肉
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。