Pangan · Makanan fermentasi

Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)

いりこ (Iriko)

Dikenal juga sebagai: Iriko, Small dried sardine, Niboshi (broader name), いりこ, 煎り子

Mencari pemasok Jepang untuk Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	いりこ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	いりこ, 煎り子, イリコ
Asal	Sarden/teri kecil dikeringkan dengan cara direbus-lalu-dikeringkan; nama regional Setouchi (Laut Pedalaman Seto) 'iriko' tumpang tindih dengan 'niboshi' yang lebih umum (niboshi adalah kategori lebih luas dan iriko adalah tradisi Setouchi khusus untuk udon-dashi); area warisan utama Kagawa Iriko-no-Sato
Fungsi umum	Produksi udon dashi (bahan baku dashi udon Sanuki definitoris), Dashi rumah premium dan sup miso
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Positioning regional Setouchi/Kagawa. Alergen ikan direkomendasikan.

Iriko (いりこ) adalah sarden kecil kering untuk dashi — nama regional Setouchi (Laut Pedalaman Seto) yang tumpang tindih dengan niboshi. Bahan baku definitoris untuk udon dashi Sanuki. Warisan Kagawa.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Paket iriko kering ritel (asal Setouchi dan Kagawa)

Apa itu

Sarden/teri kecil kering, tradisi Setouchi.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Dashi udon Sanuki.

Dashi rumah.

Untuk OEM: ritel iriko kering.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Positioning regional Setouchi. Alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Spesialitas niche di saluran masakan Jepang.
USA	Positioning spesialitas niche.
China	Perdagangan mapan.
Korea	Korea memiliki tradisi myeolchi sendiri (serupa).

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal Setouchi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

Editorial — Setouchi Iriko production reference

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.