Pangan · Makanan fermentasi
Katakuchi Iwashi (Japanese Anchovy)
かたくちいわし (Katakuchi Iwashi)
Dikenal juga sebagai: Katakuchi iwashi, Japanese anchovy, Engraulis japonicus, 片口鰯, Niboshi (dried), Tatami-iwashi (sheet-dried)
Mencari pemasok Jepang untuk Katakuchi Iwashi (Japanese Anchovy)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | かたくちいわし |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | かたくちいわし, 片口鰯, カタクチイワシ, 煮干し |
| Asal | Teri Jepang (Engraulis japonicus); ikan pelagis kecil utama untuk produksi shirasu (whitebait) dan niboshi (teri kering bayi); ditangkap di perairan pesisir Jepang dengan pendaratan utama di Shizuoka, Kanagawa, Ehime, Hyogo |
| Fungsi umum | Produksi niboshi — bahan dashi utama (lihat entri niboshi-dashi), Produksi shirasu — lihat entri shirasu, Tatami-iwashi (teri bayi kering lembaran), Fillet teri (olahan gaya Barat) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen ikan (wajib jika produk olahan). Entri shirasu dan niboshi terpisah sudah ada. |
Katakuchi-iwashi (かたくちいわし / 片口鰯) — teri Jepang (Engraulis japonicus) — adalah ikan pelagis kecil utama Jepang, dasar produksi niboshi (teri kering bayi) dan shirasu (whitebait). Lihat entri niboshi-dashi dan shirasu untuk produk spesifik tersebut.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Katakuchi-iwashi utuh segar (foodservice)
- Niboshi ritel dan bahan
- Tatami-iwashi tradisional ritel
Apa itu
Engraulis japonicus teri Jepang.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Produksi niboshi (lihat niboshi-dashi).
Produksi shirasu (lihat shirasu).
Tatami-iwashi tradisional kering lembaran.
Fillet teri olahan.
Untuk OEM: produksi niboshi OEM, ritel tatami-iwashi.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Alergen ikan wajib untuk produk olahan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Spesialitas niche di saluran masakan Jepang dan Mediterania (fillet teri). |
|---|---|
| USA | Positioning spesialitas niche. |
| China | Positioning spesialitas niche. |
| Korea | Korea memiliki tradisi teri myeolchi (멸치) substansial. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Referensi
- MEXT Standard Tables of Food Composition — かたくちいわし 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.