Pangan · Makanan fermentasi

Mezashi (Salt-Dried Sardine Skewer)

めざし (Mezashi)

Dikenal juga sebagai: Mezashi, Salt-dried sardine skewer, Mezashi-iwashi, 目刺し

Mencari pemasok Jepang untuk Mezashi (Salt-Dried Sardine Skewer)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	めざし
Notasi umum dalam bahasa Jepang	めざし, 目刺し, メザシ
Asal	Mezashi adalah persiapan daripada spesies — sarden kecil (biasanya maiwashi/Sardinops melanostictus atau katakuchi-iwashi/Engraulis japonicus atau urume-iwashi/Etrumeus teres) diasinkan kemudian ditusuk melalui rongga mata berpasangan (sumber nama '目刺し' — 'tertusuk-mata') dan dikeringkan; wilayah utama secara historis Wakayama, Mie, Shizuoka, Hyogo; pokok sarapan kelas-pekerja era-shōwa ikonik yang membangkitkan nostalgia; kategori modern didorong-ritel
Fungsi umum	Pengawet sarapan era-shōwa ikonik — nostalgia budaya khas, Disiapkan-panggang (persiapan paling umum), Lauk bar/pub (otsumami), Signature masakan-nostalgik foodservice premium
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal dan spesies diperlukan (iwashi mana). Pertimbangan alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS sarden. Kandungan garam tinggi (kategori pengawet).

Mezashi (めざし / 目刺し) adalah sarden diasinkan (maiwashi, katakuchi, atau urume) ditusuk melalui rongga mata berpasangan dan dikeringkan. Pengawet sarapan kelas-pekerja era-shōwa ikonik. Nama secara harfiah berarti 'tertusuk-mata'.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel mezashi yang stabil-rak (kategori pengawet volume)
Ritel mezashi spesialitas premium
Pasokan masakan-nostalgik foodservice

Apa itu

Sarden kecil diasinkan (maiwashi/katakuchi/urume) ditusuk melalui rongga mata berpasangan dan dikeringkan.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sarapan shōwa ikonik (masakan-nostalgik).

Disiapkan-panggang.

Otsumami lauk pub.

Foodservice signature nostalgik.

Untuk OEM: ritel stabil-rak, ritel spesialitas premium, pasokan foodservice.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar.

Pengungkapan asal dan spesies (iwashi mana) diperlukan.

**Pertimbangan alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS sarden.**

Kandungan garam tinggi (kategori pengawet).

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Ikan alergen wajib UE. Spesialitas ceruk di saluran masakan-Asia.
USA	Pengungkapan alergen ikan. Spesialitas ceruk masakan-Jepang.
China	Spesialitas ceruk.
Korea	Spesialitas ceruk.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — めざし

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.