Pangan · Makanan fermentasi

Mirugai (Geoduck / Trough Shell)

みるがい (Mirugai)

Dikenal juga sebagai: Mirugai, Mirukui, Geoduck, Trough shell, Tresus keenae, 海松貝, 海松食

Mencari pemasok Jepang untuk Mirugai (Geoduck / Trough Shell)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	みるがい
Notasi umum dalam bahasa Jepang	みるがい, 海松貝, 海松食, ミルガイ, ミルクイ
Asal	Kerang palung / mirugai (Tresus keenae); wilayah historis utama Aichi (Teluk Mikawa), Mie (Teluk Ise), Teluk Tokyo; panen liar menurun tajam — mirugai domestik sekarang adalah kategori berharga-mewah; secara luas dilengkapi oleh shiro-mirugai impor putih (Tresus capax / Panopea generosa geoduck impor) yang secara taksonomis terkait tetapi berbeda; siphon (zougeshu) adalah bagian yang dimakan yang dihargai; topping sushi-edomae premium ikonik
Fungsi umum	Nigiri sushi edomae premium — siphon adalah topping ikonik tier-atas, Sashimi mewah, Kerang signature kaiseki, Substitusi: 'shiro-mirugai' (impor geoduck Panopea) sering substitusi
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal diperlukan — pembedaan mirugai asli vs shiro-mirugai impor (geoduck) wajib. Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.

Mirugai (みるがい / 海松貝) — kerang palung (Tresus keenae) — adalah kerang sushi-edomae premium ikonik Jepang. **Panen liar menurun tajam; mirugai asli berharga-mewah.** Geoduck impor (Panopea generosa, 'shiro-mirugai') sering bersubstitusi — **pengungkapan asal wajib.**

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Mirugai asli hidup (saluran-sushi mewah)
Mirugai geoduck impor (saluran-sushi umum)
B2B siphon beku (pokok saluran-sushi)

Apa itu

Tresus keenae kerang palung mirugai asli (vs. impor Panopea generosa geoduck).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Nigiri sushi edomae premium (siphon ikonik).

Sashimi mewah.

Kerang signature kaiseki.

Untuk OEM: ritel premium asli hidup, ritel umum geoduck impor, B2B siphon beku.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar.

**Pengungkapan asal asli vs impor wajib.**

**Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.**

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Moluska alergen wajib UE. Spesialitas premium ceruk.
USA	Pengungkapan alergen moluska. Geoduck (Panopea generosa) adalah ekspor akuakultur Pasifik-Barat Daya AS utama ke Asia termasuk Jepang.
China	Pasar premium-impor geoduck utama.
Korea	Impor saluran-sushi premium.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — みるがい

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.