Pangan · Makanan fermentasi

Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications)

和牛カット (Wagyu Katto)

Dikenal juga sebagai: Wagyu cuts, 和牛カット, Wagyu primal cuts, Wagyu BMS specifications

Mencari pemasok Jepang untuk Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	和牛カット各部位
Notasi umum dalam bahasa Jepang	和牛, カタ, カタロース, ソトモモ, バラ, モモ, サーロイン, ヒレ, ランプ, リブロース
Asal	Pemecahan potongan primal Wagyu — 9 potongan standar terklasifikasi MEXT: kata (chuck), kataroasu (chuck-roll), soto-momo (outside-round), bara (short rib), momo (round), sirloin, fillet (tenderloin), rump, rib-roasu (rib-roll); setiap potongan memiliki profil marbling lemak, tekstur, dan harga yang berbeda
Fungsi umum	Yakiniku premium — potongan berbeda untuk presentasi yakiniku berbeda, Sukiyaki dan shabu-shabu (potongan tertentu disukai), Steak (sirloin, fillet, rib-roasu premium), Ritel hadiah premium (spesifikasi potongan sentral untuk positioning hadiah)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. 9 potongan standar terklasifikasi JAS. Spesifikasi Potongan Wagyu + Grade (BMS 8-12 = A5) + Merek GI adalah format ritel premium standar. Beberapa merek GI (lihat entri Wagyu).

Potongan Wagyu (和牛カット) adalah 9 potongan standar terklasifikasi MEXT: kata, kataroasu, soto-momo, bara, momo, sirloin, fillet, rump, rib-roasu. Setiap potongan memiliki profil marbling lemak, tekstur, dan harga yang berbeda. Spesifikasi potongan sentral untuk positioning OEM Wagyu bersama dengan grade (A5 BMS 8-12) dan merek GI.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari hewan87

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Wagyu pra-iris berdasarkan potongan untuk ritel yakiniku/shabu-shabu
Ritel steak Wagyu potongan utuh
Ritel potongan GI Matsusaka/Kobe/Yonezawa premium

Profil bahan

9 potongan primal Wagyu terklasifikasi MEXT: kata (chuck), kataroasu (chuck-roll), soto-momo (outside-round), bara (short rib), momo (round), sirloin, fillet (tenderloin), rump, rib-roasu (rib-roll).

Spesifikasi Potongan + Grade + Merek GI standar untuk ritel premium.

Aplikasi OEM

Yakiniku (potongan berbeda untuk presentasi berbeda).

Sukiyaki/shabu-shabu (kataroasu, rib-roasu, momo disukai).

Steak (sirloin, fillet, rib-roasu).

Ritel hadiah premium dengan spesifikasi potongan.

Untuk OEM: Wagyu pra-iris berdasarkan potongan, ritel hadiah premium dengan spesifikasi lengkap potongan+grade+merek.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Spesifikasi Potongan + Grade + Merek GI standar. Lihat entri Wagyu untuk konteks regulasi lengkap.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Spesifikasi potongan standar untuk ekspor Wagyu premium.
USA	Spesifikasi potongan standar. American Wagyu × distinksi asal Jepang.
China	Positioning spesialitas premium dengan spesifikasi potongan.
Korea	Positioning spesialitas premium.

Formulasi referensi pasar

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi spesifikasi potongan + grade + merek GI.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Wagyu

Tanya jawab singkat

Apa itu Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications)?: Potongan Wagyu (和牛カット) adalah 9 potongan standar terklasifikasi MEXT: kata, kataroasu, soto-momo, bara, momo, sirloin, fillet, rump, rib-roasu. Setiap potongan memiliki profil marbling lemak, tekstur, dan harga yang berbeda. Spesifikasi potongan sentral untuk positioning OEM Wagyu bersama dengan grade (A5 BMS 8-12) dan merek GI.
Status regulasi Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications) di Jepang?: Pelabelan produk pertanian standar. 9 potongan standar terklasifikasi JAS. **Spesifikasi Potongan Wagyu + Grade (BMS 8-12 = A5) + Merek GI adalah format ritel premium standar.** Beberapa merek GI (lihat entri Wagyu).
Produk apa saja yang menggunakan Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications)?: Wagyu pra-iris berdasarkan potongan untuk ritel yakiniku/shabu-shabu / Ritel steak Wagyu potongan utuh / Ritel potongan GI Matsusaka/Kobe/Yonezawa premium
Asal usul Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications)?: Pemecahan potongan primal Wagyu — 9 potongan standar terklasifikasi MEXT: kata (chuck), kataroasu (chuck-roll), soto-momo (outside-round), bara (short rib), momo (round), sirloin, fillet (tenderloin), rump, rib-roasu (rib-roll); setiap potongan memiliki profil marbling lemak, tekstur, dan harga yang berbeda
Nama label INCI / JSCI untuk Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications)?: JSCI: 和牛カット各部位

Substitusi

Alternatif yang dapat dipertukarkan untuk aplikasi serupa.

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Berasal dari

Bahan baku hulu atau prekursor.

Wagyu (Japanese Premium Beef)
和牛
黒毛和種・JBS認定の和牛から9カット分割

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 和牛肉各部位各形態
Japan Meat Grading Association cut classifications

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.