Alimentos · Alimentos fermentados
Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin)
若どり ささみ (Wakadori sasami)
Também conhecido como: Wakadori sasami, Sasami, Chicken tenderloin, Chicken tender, Broiler tenderloin, 鶏ささみ, ササミ
Procura um fornecedor japonês de Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | 若どり 主材料 ささみ 生 / ゆで / 焼き |
| Notações comuns em japonês | ささみ, 鶏ささみ, ササミ, 笹身 |
| Origem | Frango broiler (Gallus gallus domesticus, broilers comerciais Cobb / Ross modernos) **sasami (filé mignon)** — pequeno músculo peitoral-interno ao longo do osso do peito; produção principal Kagoshima, Miyazaki, Iwate, Aomori; **rendimento por-ave pequeno (~50-70g por ave × 2 filés) → posicionamento premium**; **maior % de proteína-magra entre cortes de frango commodity** (~23-24g proteína/100g, ~1g gordura/100g) — corte definidor de dieta/nutrição-esportiva |
| Funções típicas | Salada-chicken (sarada-chikin) categoria RTE — **produto de volume convenience-store ICÔNICO** (Seven-Eleven, FamilyMart, Lawson), Pokok proteína-magra de dieta/fitness/nutrição-esportiva, Tori-sashi grade-sashimi (produtores/processadores específicos), Tempura, frito, OEM salada-chikin, Ingrediente de toripai-zōsui (mingau de arroz) e sopa-clara |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem (doméstica vs importada).** **Frango alergênico de divulgação-recomendada JAS.** Categoria salada-chicken requer HACCP e manuseio de pangan-olahan. Produtos RTE sujeitos à cadeia-fria 22°C-ou-abaixo. |
Sasami de frango broiler (若どり ささみ) é o filé mignon de frango — pequeno músculo peitoral-interno. **Maior corte de proteína-magra** (~23-24g proteína, ~1g gordura por 100g). Ingrediente definidor para **salada-chicken** categoria convenience-store — um dos produtos RTE B2B-OEM mais bem-sucedidos do Japão. Kagoshima, Miyazaki produção principal.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo de sasami fresco
- Varejo de salada-chicken (sarada-chikin) RTE e CVS — categoria ICÔNICA
- B2B sasami congelado (foodservice e OEM salada-chicken)
- Especialidade sasami defumado
O que é
Gallus gallus domesticus — filé mignon peitoral-interno de frango broiler (sasami).
Usos típicos em produtos japoneses
**Salada-chicken (sarada-chikin) RTE — categoria de volume B2B-OEM ICÔNICA CVS.**
Pokok proteína-magra de dieta/fitness/nutrição-esportiva.
Tori-sashi grade-sashimi (processadores específicos).
Tempura, frito, sasami-katsu.
Mingau de arroz tori-zōsui.
Para OEM: **OEM RTE salada-chicken** (oportunidade tier-superior), suprimento CVS, varejo fresco, B2B congelado.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem.**
**Frango alergênico de divulgação-recomendada JAS.**
HACCP salada-chicken e cadeia-fria 22°C-ou-abaixo.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Monitoramento de Salmonella e Campylobacter. **Sashimi de frango cru japonês geralmente não exportável devido à regulamentação de Salmonella.** |
|---|---|
| USA | Inspeção USDA. **Sashimi de frango cru proibido sob padrões USDA.** |
| China | Inspeção padrão de importação-de-carne. |
| Korea | Inspeção padrão de importação-de-carne. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 若どり ささみ 生 / ゆで / 焼き
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.