Alimentos · Alimentos fermentados

Broiler Chicken Tebasaki (Wing)

若どり手羽 / 手羽さき / 手羽もと (Wakadori teba / tebasaki / tebamoto)

Também conhecido como: Wakadori teba, Tebasaki, Tebamoto, Chicken wing, Wing tip, Drumette, 鶏手羽, 手羽先, 手羽元

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	若どり主材料手羽 / 手羽さき / 手羽もと
Notações comuns em japonês	手羽, 手羽さき, 手羽もと, Tebasaki, Tebamoto
Origem	Asa de frango broiler (Gallus gallus domesticus) — três cortes ritel-distintos: teba (asa inteira), tebasaki (ponta da asa + articulação média), tebamoto (drumette); produção principal Kagoshima, Miyazaki, Iwate, Aomori; especialidade Nagoya icônica Tebasaki Karaage (手羽先唐揚げ — Yamachan, marca Sekai-no-Yamachan); perfil rico em gelatina e rico em colágeno
Funções típicas	Tebasaki Karaage — prato regional signature de Nagoya (ponta de asa frita revestida-com-soja-doce), Yakitori (espeto de asa), Stok e caldo-de-osso (rico em colágeno), Curry-frango e ensopado (com-pele, rico em gelatina), Especialidade de frango-frito foodservice
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. Frango alergênico de divulgação-recomendada JAS. Padronização de denominação de cortes de asa (teba / tebasaki / tebamoto) permitida.

Asa de frango broiler (若どり手羽) — três cortes ritel: teba (inteiro), tebasaki (ponta + articulação média), tebamoto (drumette). **Especialidade Nagoya icônica Tebasaki Karaage (marca Sekai-no-Yamachan).** Perfil rico em gelatina e colágeno.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem animal87

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo de asa fresca (3 variantes de corte)
B2B asa congelada (foodservice e OEM yakitori)
Varejo de tebasaki-karaage preparado (marca Nagoya e outros)
Suprimento de restaurante de cadeia de asa-cozida

Perfil do ingrediente

Gallus gallus domesticus — asa de frango broiler (teba) e sub-cortes tebasaki + tebamoto.

Aplicações OEM

**Prato regional signature Nagoya Tebasaki Karaage.**

Espeto yakitori de asa.

Stok e caldo-de-osso (rico em colágeno).

Curry-frango, ensopado (rico em gelatina).

Especialidade de frango-frito foodservice.

Para OEM: varejo fresco (3-variantes de corte), B2B congelado, varejo tebasaki-karaage preparado.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. **Frango alergênico de divulgação-recomendada JAS.** Padronização de denominação de cortes.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Monitoramento de Salmonella e Campylobacter.
USA	Mercado forte de asa-de-frango dos EUA (sports-bar / frito); OEM tebasaki-karaage e yakitori-asa crescendo.
China	Inspeção padrão de importação-de-carne.
Korea	Mercado forte de asa-frita coreano paralelo.

Formulações de referência do mercado

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Ingredientes alternativos

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Respostas rápidas

O que é Broiler Chicken Tebasaki (Wing)?: Asa de frango broiler (若どり手羽) — três cortes ritel: teba (inteiro), tebasaki (ponta + articulação média), tebamoto (drumette). **Especialidade Nagoya icônica Tebasaki Karaage (marca Sekai-no-Yamachan).** Perfil rico em gelatina e colágeno.
Status regulatório de Broiler Chicken Tebasaki (Wing) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem.** **Frango alergênico de divulgação-recomendada JAS.** Padronização de denominação de cortes de asa (teba / tebasaki / tebamoto) permitida.
Em que produtos Broiler Chicken Tebasaki (Wing) é tipicamente usado?: Varejo de asa fresca (3 variantes de corte) / B2B asa congelada (foodservice e OEM yakitori) / Varejo de tebasaki-karaage preparado (marca Nagoya e outros) / Suprimento de restaurante de cadeia de asa-cozida
De onde vem Broiler Chicken Tebasaki (Wing)?: Asa de frango broiler (Gallus gallus domesticus) — três cortes ritel-distintos: **teba (asa inteira), tebasaki (ponta da asa + articulação média), tebamoto (drumette)**; produção principal Kagoshima, Miyazaki, Iwate, Aomori; **especialidade Nagoya icônica Tebasaki Karaage (手羽先唐揚げ — Yamachan, marca Sekai-no-Yamachan)**; perfil rico em gelatina e rico em colágeno
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Broiler Chicken Tebasaki (Wing)?: JSCI: 若どり主材料手羽 / 手羽さき / 手羽もと

Frequentemente usados com

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Fabricantes OEM japoneses cujo perfil público menciona este ingrediente. Detecção automática — confirme diretamente.

あらいフードサービス株式会社
福岡県

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

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Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 若どり手羽 / 手羽さき / 手羽もと

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.