Alimentos · Alimentos fermentados

Chicken Mince (Tori-Hikiniku)

鶏ひき肉 (Tori hikiniku)

Também conhecido como: Tori hikiniku, Chicken mince, Ground chicken, 鶏挽肉, 鶏ミンチ

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	鶏ひき肉
Notações comuns em japonês	鶏ひき肉, 鶏挽肉, 鶏ミンチ, ひき肉鶏
Origem	Frango moído — tipicamente processado de aparas de broiler, mune, momo ou moído de ave-inteira; frango moído japonês é amplamente posicionado em dieta/saúde como substituto de proteína-magra para carne moída de boi; produção principal por grandes processadores avícolas; suprimento de varejo o ano todo
Funções típicas	Soboro (cobertura de frango moído em soja-doce) — katei-ryori icônico, ingrediente de bento definidor, Tsukune (almôndega de frango) — signature de yakitori e preparação doméstica, Hambāgu de frango (alternativa magra ao hambāgu de boi), Nuggets de frango e matéria-prima de frango-processado, Variante de frango mabo-tofu, Matéria-prima de frango-processado foodservice
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem (doméstica vs importada). Frango alergênico de divulgação-recomendada JAS. Para moído mune-apenas ou momo-apenas, divulgação-de-corte é permitida mas não obrigatória.

Frango moído (鶏ひき肉 / 鶏挽肉) é frango moído japonês. **Alternativa magra posicionada em dieta/saúde para carne moída de boi.** Ingrediente definidor para soboro (cobertura de bento em soja-doce), tsukune (almôndega de yakitori), hambāgu de frango. Matéria-prima B2B-OEM principal para nuggets de frango.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem animal87

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo de frango-moído fresco
B2B frango-moído congelado (foodservice e processado principal)
Varejo de tsukune pré-formado
OEM nugget de frango

Perfil do ingrediente

Gallus gallus domesticus — frango moído de aparas-broiler (mune/momo/ave-inteira).

Aplicações OEM

Cobertura de bento em soja-doce soboro.

Almôndega de yakitori tsukune.

Hambāgu de frango alternativa magra.

Nuggets de frango e matéria-prima de frango-processado.

Variante de frango mabo-tofu.

Para OEM: varejo fresco, B2B congelado, varejo tsukune pré-formado, OEM nugget de frango principal.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão.

**Frango alergênico de divulgação-recomendada JAS.**

Divulgação-de-corte (mune-apenas / momo-apenas) permitida mas não obrigatória.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Monitoramento de Salmonella e Campylobacter.
USA	Inspeção USDA. Categoria de varejo de frango-moído crescendo.
China	Inspeção padrão de importação-de-carne.
Korea	Inspeção padrão de importação-de-carne.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Respostas rápidas

O que é Chicken Mince (Tori-Hikiniku)?: Frango moído (鶏ひき肉 / 鶏挽肉) é frango moído japonês. **Alternativa magra posicionada em dieta/saúde para carne moída de boi.** Ingrediente definidor para soboro (cobertura de bento em soja-doce), tsukune (almôndega de yakitori), hambāgu de frango. Matéria-prima B2B-OEM principal para nuggets de frango.
Status regulatório de Chicken Mince (Tori-Hikiniku) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem (doméstica vs importada).** **Frango alergênico de divulgação-recomendada JAS.** **Para moído mune-apenas ou momo-apenas, divulgação-de-corte é permitida mas não obrigatória.**
Em que produtos Chicken Mince (Tori-Hikiniku) é tipicamente usado?: Varejo de frango-moído fresco / B2B frango-moído congelado (foodservice e processado principal) / Varejo de tsukune pré-formado / OEM nugget de frango
De onde vem Chicken Mince (Tori-Hikiniku)?: Frango moído — tipicamente processado de aparas de broiler, mune, momo ou moído de ave-inteira; **frango moído japonês é amplamente posicionado em dieta/saúde** como substituto de proteína-magra para carne moída de boi; produção principal por grandes processadores avícolas; suprimento de varejo o ano todo
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Chicken Mince (Tori-Hikiniku)?: JSCI: 鶏ひき肉

Frequentemente usados com

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Funções semelhantes

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 鶏ひき肉

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.