Alimentos · Alimentos fermentados

Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)

ほっきがい (Hokkigai)

Também conhecido como: Hokkigai, Hokki, Sakhalin surf clam, Ubagai, Pseudocardium sachalinense, 北寄貝, 姥貝

Procura um fornecedor japonês de Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)? Conte-nos

Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	ほっきがい (うばがい)
Notações comuns em japonês	ほっきがい, 北寄貝, 姥貝, ホッキ, ウバガイ
Origem	Marisco surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense); espécie de água-fria; regiões domésticas principais Hokkaido (Tomakomai oficialmente-designada 'marisco da cidade' / 市の貝), Aomori (Baía Mutsu), Fukushima (Soma) historicamente; Tomakomai é o centro de volume; sifão de cor-chama característico quando branqueado (muda de cinza para rosa vívido) é icônico visual de sushi
Funções típicas	Nigiri premium definidor de sushi — sifão rosa vívido branqueado icônico, Hokki-meshi prato de arroz especialidade Tomakomai, Sashimi premium, Hokki-curry (curry especialidade regional), Signature foodservice masaketon-Hokkaido
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem requerida. Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco. Especialidade-designada Tomakomai.

Hokkigai (ほっきがい / 北寄貝 / 姥貝) — marisco surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense) — é o 'marisco da cidade' oficialmente-designado de Tomakomai. Nigiri premium definidor de sushi com sifão rosa vívido branqueado icônico. Volume Hokkaido; Aomori, Fukushima historicamente.

Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem animal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo premium hokki Hokkaido vivo/fresco
B2B hokki branqueado congelado (básico canal-sushi)
Produto finalizado hokki-meshi varejo

O que é

Pseudocardium sachalinense marisco surf Sakhalin (água-fria).

Usos típicos em produtos japoneses

Nigiri premium sushi (sifão rosa icônico).

Hokki-meshi prato de arroz Tomakomai.

Sashimi premium.

Hokki-curry especialidade regional.

Para OEM: varejo premium Hokkaido vivo, B2B branqueado congelado sushi, varejo preparado.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Moluscos alergênico obrigatório UE. Especialidade premium nicho.
USA	Divulgação de alergênico de molusco. Especialidade premium canal-sushi.
China	Importação canal-sushi premium nicho.
Korea	Importação premium nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Ingredientes relacionados

Usados em aplicações de produto semelhantes

Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.

Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.

Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — ほっきがい (うばがい)

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.