Alimentos · Alimentos fermentados

Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)

ほっきがい (Hokkigai)

Também conhecido como: Hokkigai, Hokki, Sakhalin surf clam, Ubagai, Pseudocardium sachalinense, 北寄貝, 姥貝

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	ほっきがい (うばがい)
Notações comuns em japonês	ほっきがい, 北寄貝, 姥貝, ホッキ, ウバガイ
Origem	Marisco surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense); espécie de água-fria; regiões domésticas principais Hokkaido (Tomakomai oficialmente-designada 'marisco da cidade' / 市の貝), Aomori (Baía Mutsu), Fukushima (Soma) historicamente; Tomakomai é o centro de volume; sifão de cor-chama característico quando branqueado (muda de cinza para rosa vívido) é icônico visual de sushi
Funções típicas	Nigiri premium definidor de sushi — sifão rosa vívido branqueado icônico, Hokki-meshi prato de arroz especialidade Tomakomai, Sashimi premium, Hokki-curry (curry especialidade regional), Signature foodservice masaketon-Hokkaido
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem requerida. Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco. Especialidade-designada Tomakomai.

Hokkigai (ほっきがい / 北寄貝 / 姥貝) — marisco surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense) — é o 'marisco da cidade' oficialmente-designado de Tomakomai. Nigiri premium definidor de sushi com sifão rosa vívido branqueado icônico. Volume Hokkaido; Aomori, Fukushima historicamente.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem animal87

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo premium hokki Hokkaido vivo/fresco
B2B hokki branqueado congelado (básico canal-sushi)
Produto finalizado hokki-meshi varejo

Perfil do ingrediente

Pseudocardium sachalinense marisco surf Sakhalin (água-fria).

Aplicações OEM

Nigiri premium sushi (sifão rosa icônico).

Hokki-meshi prato de arroz Tomakomai.

Sashimi premium.

Hokki-curry especialidade regional.

Para OEM: varejo premium Hokkaido vivo, B2B branqueado congelado sushi, varejo preparado.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Moluscos alergênico obrigatório UE. Especialidade premium nicho.
USA	Divulgação de alergênico de molusco. Especialidade premium canal-sushi.
China	Importação canal-sushi premium nicho.
Korea	Importação premium nicho.

Formulações de referência do mercado

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Ingredientes alternativos

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Respostas rápidas

O que é Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)?: Hokkigai (ほっきがい / 北寄貝 / 姥貝) — marisco surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense) — é o 'marisco da cidade' oficialmente-designado de Tomakomai. Nigiri premium definidor de sushi com sifão rosa vívido branqueado icônico. Volume Hokkaido; Aomori, Fukushima historicamente.
Status regulatório de Hokkigai (Sakhalin Surf Clam) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem requerida.** **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.** Especialidade-designada Tomakomai.
Em que produtos Hokkigai (Sakhalin Surf Clam) é tipicamente usado?: Varejo premium hokki Hokkaido vivo/fresco / B2B hokki branqueado congelado (básico canal-sushi) / Produto finalizado hokki-meshi varejo
De onde vem Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)?: Marisco surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense); espécie de água-fria; regiões domésticas principais Hokkaido (Tomakomai oficialmente-designada 'marisco da cidade' / 市の貝), Aomori (Baía Mutsu), Fukushima (Soma) historicamente; **Tomakomai é o centro de volume**; sifão de cor-chama característico quando branqueado (muda de cinza para rosa vívido) é icônico visual de sushi
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)?: JSCI: ほっきがい (うばがい)

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

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Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほっきがい (うばがい)

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.