Alimentos · Alimentos fermentados

Mirugai (Geoduck / Trough Shell)

みるがい (Mirugai)

Também conhecido como: Mirugai, Mirukui, Geoduck, Trough shell, Tresus keenae, 海松貝, 海松食

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	みるがい
Notações comuns em japonês	みるがい, 海松貝, 海松食, ミルガイ, ミルクイ
Origem	Marisco de cocho / mirugai (Tresus keenae); regiões históricas principais Aichi (Baía Mikawa), Mie (Baía Ise), Baía Tóquio; pesca selvagem em declínio acentuado — mirugai doméstico agora é categoria de luxo-precificada; amplamente complementado por shiro-mirugai branco-importado (Tresus capax / Panopea generosa geoduck importado) que é taxonomicamente relacionado mas distinto; sifão (zougeshu) é a parte comestível valorizada; topping de sushi edomae premium icônico
Funções típicas	Nigiri de sushi edomae premium — sifão é topping icônico tier-atas, Sashimi de luxo, Marisco signature kaiseki, Substituição: 'shiro-mirugai' (geoduck Panopea importado) frequentemente substitui
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem requerida — distinção mirugai nativo vs shiro-mirugai importado (geoduck) é obrigatória. Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.

Mirugai (みるがい / 海松貝) — marisco de cocho (Tresus keenae) — é o marisco de sushi-edomae premium icônico do Japão. **Pesca selvagem em declínio acentuado; mirugai nativo é luxo-precificado.** Geoduck importado (Panopea generosa, 'shiro-mirugai') frequentemente substitui — **divulgação de origem obrigatória.**

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem animal87

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Mirugai nativo vivo (canal-sushi de luxo)
Mirugai geoduck importado (canal-sushi geral)
B2B sifão congelado (pokok canal-sushi)

Perfil do ingrediente

Tresus keenae marisco de cocho mirugai nativo (vs. Panopea generosa geoduck importado).

Aplicações OEM

Nigiri sushi edomae premium (sifão icônico).

Sashimi de luxo.

Marisco signature kaiseki.

Para OEM: varejo premium nativo vivo, varejo geral geoduck importado, B2B sifão congelado.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão.

**Divulgação de origem nativo vs importado obrigatória.**

**Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Moluscos alergênico obrigatório UE. Especialidade premium nicho.
USA	Divulgação de alergênico de molusco. Geoduck (Panopea generosa) é exportação principal de aquicultura do Pacífico-Noroeste dos EUA para Ásia incluindo Japão.
China	Mercado principal premium-importação geoduck.
Korea	Importação canal-sushi premium.

Formulações de referência do mercado

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Respostas rápidas

O que é Mirugai (Geoduck / Trough Shell)?: Mirugai (みるがい / 海松貝) — marisco de cocho (Tresus keenae) — é o marisco de sushi-edomae premium icônico do Japão. **Pesca selvagem em declínio acentuado; mirugai nativo é luxo-precificado.** Geoduck importado (Panopea generosa, 'shiro-mirugai') frequentemente substitui — **divulgação de origem obrigatória.**
Status regulatório de Mirugai (Geoduck / Trough Shell) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem requerida — distinção mirugai nativo vs shiro-mirugai importado (geoduck) é obrigatória.** **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**
Em que produtos Mirugai (Geoduck / Trough Shell) é tipicamente usado?: Mirugai nativo vivo (canal-sushi de luxo) / Mirugai geoduck importado (canal-sushi geral) / B2B sifão congelado (pokok canal-sushi)
De onde vem Mirugai (Geoduck / Trough Shell)?: Marisco de cocho / mirugai (Tresus keenae); regiões históricas principais Aichi (Baía Mikawa), Mie (Baía Ise), Baía Tóquio; **pesca selvagem em declínio acentuado** — mirugai doméstico agora é categoria de luxo-precificada; amplamente complementado por shiro-mirugai branco-importado (Tresus capax / Panopea generosa geoduck importado) que é taxonomicamente relacionado mas distinto; **sifão (zougeshu) é a parte comestível valorizada**; topping de sushi edomae premium icônico
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Mirugai (Geoduck / Trough Shell)?: JSCI: みるがい

Frequentemente usados com

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Funções semelhantes

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みるがい

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.