Alimentos · Alimentos fermentados
Sazae (Horned Turban)
さざえ (Sazae)
Também conhecido como: Sazae, Horned turban, Turban shell, Turbo sazae, Turbo cornutus, 栄螺, サザエ
Procura um fornecedor japonês de Sazae (Horned Turban)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | さざえ 生 / 焼き |
| Notações comuns em japonês | さざえ, 栄螺, サザエ |
| Origem | Turbante chifrudo (Turbo sazae, reconhecido como distinto do Turbo cornutus chinês-coreano em 2017); regiões domésticas modernas principais Chiba, Mie (Baía Ago), Wakayama, Nagasaki, Iwate; apenas pesca selvagem — **nenhuma aquicultura comercial estabelecida**; especialidade sazonal de aldeia costeira |
| Funções típicas | Tsuboyaki — preparação grelhada-em-concha definidora (concha inteira diretamente sobre brasas ou grelha), Sashimi premium, Nimono (cozido em soja-doce) — preparação kaiseki, Signature foodservice sazonal de aldeia costeira |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem requerida.** **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.** Conformidade de direitos-de-pesca de pesca selvagem e regulamentações de zona-costeira aplicam-se. |
Sazae (さざえ / 栄螺) é o turbante chifrudo (Turbo sazae) — reconhecido como espécie japonesa distinta em 2017. **Tsuboyaki grelhado-em-concha** é a preparação definidora. Apenas pesca selvagem (sem aquicultura). Aldeias costeiras Chiba, Mie Baía Ago, Wakayama, Iwate.
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Varejo premium sazae vivo (grade sashimi/tsuboyaki)
- Suprimento foodservice (canal de restaurante costeiro)
Perfil do ingrediente
Turbo sazae turbante chifrudo (espécie japonesa distinta, reconhecida 2017).
Aplicações OEM
Preparação signature grelhada-em-concha tsuboyaki.
Sashimi premium.
Nimono soja-doce kaiseki.
Foodservice de aldeia costeira.
Para OEM: varejo premium vivo, suprimento foodservice costeiro.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem.
**Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**
Conformidade de direitos-de-pesca e zona-costeira de pesca selvagem.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | **Moluscos alergênico obrigatório UE.** Mercado de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Divulgação de alergênico de molusco. Especialidade nicho. |
| China | Distinto do T. cornutus chinês; importação nicho. |
| Korea | Estabelecido como 소라 (sora). |
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Respostas rápidas
- O que é Sazae (Horned Turban)?
- Sazae (さざえ / 栄螺) é o turbante chifrudo (Turbo sazae) — reconhecido como espécie japonesa distinta em 2017. **Tsuboyaki grelhado-em-concha** é a preparação definidora. Apenas pesca selvagem (sem aquicultura). Aldeias costeiras Chiba, Mie Baía Ago, Wakayama, Iwate.
- Status regulatório de Sazae (Horned Turban) no Japão?
- Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem requerida.** **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.** Conformidade de direitos-de-pesca de pesca selvagem e regulamentações de zona-costeira aplicam-se.
- Em que produtos Sazae (Horned Turban) é tipicamente usado?
- Varejo premium sazae vivo (grade sashimi/tsuboyaki) / Suprimento foodservice (canal de restaurante costeiro)
- De onde vem Sazae (Horned Turban)?
- Turbante chifrudo (Turbo sazae, reconhecido como distinto do Turbo cornutus chinês-coreano em 2017); regiões domésticas modernas principais Chiba, Mie (Baía Ago), Wakayama, Nagasaki, Iwate; apenas pesca selvagem — **nenhuma aquicultura comercial estabelecida**; especialidade sazonal de aldeia costeira
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Sazae (Horned Turban)?
- JSCI: さざえ 生 / 焼き
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Bases regulatórias oficiais
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さざえ 生 / 焼き
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.